骨碎補之機能性成分及抗氧化活性之研究 - 農業知識入口網

本研究進行六種不同的骨碎補之機能性成分，包括總多酚類及柚皮苷之含量測定，並進行其抗氧化活性及自由基清除能力測試，希望能選出較佳的種類，作為未來發展之參考。結果顯示，總多酚類含量方面，水龍骨科之槲蕨及崖薑蕨每g乾重之總多酚類含量分別相當於4.46及10.00 mg之沒食子酸；骨碎補科之大葉骨碎補、闊葉骨碎補、海州骨碎補及杯狀蓋陰石蕨分別相當於17.74、17.40、19.11及10.35 mg之沒食子酸。柚皮苷方面，利用高效液相層析儀進行測定，槲蕨及崖薑蕨每g乾重之柚皮苷含量分別為27.84及0.43 mg，骨碎補科之樣品則無柚皮苷含量檢出。抗氧化活性及自由基清除能力方面表現與總多酚類含量有相同之趨勢，抗氧化活性方面以海州骨碎補表現最佳，其每g乾重之抗氧化活性相當於139.50mg之trolox；自由基清除能力方面以闊葉骨碎補、大葉骨碎補及海州骨碎補表現較佳，每g乾重分別相當於369.90、362.30及355.15 mg之BHT。