2012年有機農業研究團隊研發成果研討會--不同收穫期對落花生有機栽培種仁抗氧化能力之影響 - 農業知識入口網

收穫期之早晚影響到落花生種仁產量與品質，利用落花生台南11號及台南14號為材料，於99年2月栽培於嘉義縣義竹鄉有機農家農田，試區分有機栽培有病蟲害處理區、有機栽培無病蟲害處理區及慣行栽培區，播種後紀錄始花日期，於始花後50天、60天、70天及80天進行採收，收穫後之種仁經乾燥後進行抗氧化能力(總酚含量、總抗氧化能力、DPPH清除率與還原力)分析，試驗結果如下：
99年春作不同收穫期有機栽培有無、病蟲害管理與慣行栽培種仁抗氧化能力表現，落花生台南11號有無病蟲害防治無論是始花後50、60、70、80天收穫總酚含量、總抗氧化能力皆顯著較慣行栽培為高；DPPH清除率則在4個收穫期有較高之表現；還原力則於3種處理4個收穫期間表現並不顯著。落花生台南14號有無病蟲害防治無論是始花後50、60、70、80天收穫總酚含量、總抗氧化能力也皆顯著較慣行栽培為高；DPPH清除率則在4個收穫期慣行栽培有較高之表現；還原力則於4個收穫期間皆以無病蟲害管理者較低；兩品種間抗氧化能力之表現，4個收穫期間總酚含量台南11號皆顯著高於台南14號、總抗氧化力台南11號也較台南14號為高、DDPH清除率則除50天收穫台南11號顯著高於台南14號外，其餘3個收穫期皆以台南14號顯著高於台南11號、還原力則兩品種間無顯著差異。