農業知識庫
建構梨生產農場安全作業之研究
作者:戴登燦
公佈日期:102 年 09 月 13 日
研究報告
497
經參考國內外常用之食品安全管理系統產品驗證系統,再結合作物專家之判斷並與梨產銷履歷TGAP 之內容相結合,綜合規劃出一套梨安全生產管理模式,這套模式從作業流程的制定、風險評估、製程管制、操作紀錄、進料檢驗、產品檢驗、追蹤及查核制度等過程,依照國家標準及自訂規範來加以管制,防止梨在產、儲、運的過程中吸收過量的重金屬、殘留農藥及病源微生物,以保障消費者食的安全。
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