「百」變國民美食 ，非「米」莫屬 ~ 2013 農畜聯合開放日暨種苗節活動系列報導 - 農業知識入口網

時間： 102 年 11 月 30 日

地點：臺南區農業改良場

　　期盼已久一年一度的「農畜聯合開放日暨種苗節活動」終於在 11 月 30 日熱鬧登場了！艷陽高照的好天氣，一掃先前冷鋒過境的寒冷，吸引大批的民眾前來參觀，絡繹不絕的人潮將每個展示區及農產品展售攤位擠的水洩不通，簡直是向右走也好玩，向左走也有趣，左右都為難，不知道該選哪個好。沒想到好玩有趣之餘，竟然還有隱藏版的美味米食餐點藏身其中，由攤位前長長的人龍來看，果然印證了美食在那裡，人潮就在那裡。

　　本次米食推廣活動特地邀請了轄區西螺鎮農會、斗六市農會、朴子市農會、大林鎮農會、六腳鄉農會、鹽水區農會、官田區農會、安定區農會、芳榮米廠等 9 個單位共襄盛舉，各單位利用在地獨特的農特產品，做出兼具當地文化特色及營養健康的米食餐點。原本樸實無華的米飯搖身一變，成為一道道美味佳餚，讓人忍不住每種都想嚐一口，銷售速度簡直「秒殺」，尤其是安定區農會家政班所製作的「九層粿」及「雙糕潤」，堪稱本次銷售天后，銷售速度之快，連在場的販售人員都嚇了一跳，開賣不到 2 小時，兩大籠約 90 斤的「粿」，立刻銷售一空，充分展現出本年度榮獲家政班評比米食「第二名」的堅強實力，當真是實至名歸。另外一邊六腳鄉農會推出的「傳統菜包 - 草仔粿」也不遑多讓，以一定比例的糯米漿添加含有「天然葉綠素」的鼠麴草揉製而成的 Q 彈外皮，搭配鹹香得宜的內餡，每一口都吃得到美味與健康，果然是「天然ㄟ尚好」。大林鎮農會的「竹筍粿」，將當地生產的竹筍融入在來米漿中，蒸出來的「粿」，不僅吃得到米香還帶有竹筍的清香味，創新的做法獲得一致的好評，中午不到就賣完了，對於沒有買到的民眾只好說聲「 sorry ， sorry 」下次請早囉。而官田區農會將 3 款不同口味的「傳統肉粽」、「菱角五穀肉粽」及「蓮子五穀素粽」裝在木製桶內，不僅提升了粽香更增添了懷舊古早味，吃起來別有一番風味。說到鹽水，就想到意麵，往年鹽水區農會僅販售意麵禮盒，本次特地採現煮現吃方式，將美味直送眼前，不用大老遠跑去鹽水，就能吃到道地口味，難怪民眾頂著大太陽排隊等候也甘願，美味程度可見一般。

　　可別以為米食就只有中式吃法喔！西式作法嘛ㄟ通，斗六市農會利用 50% 米穀粉添加胚芽、黑糯米及在地文旦柚作成的蜜餞，作成營養滿分的米吐司，並且運用一點巧思做出「升級」版吃法 - 在吐司上放上玉米粒、紅蘿蔔及山藥丁，上頭再撒上滿滿的起司送進烤箱，就成了香氣逼人的米披薩，看到現場圍觀購買的民眾就知道有多好吃了。斗六市農會以在地生產的新鮮山藥取代一般常見的馬鈴薯，熱量減少美味依舊，此做法與朴子市農會的「玉米濃湯」以白米飯打碎了取代太白粉的芶芡效果，有著異曲同工之妙，媽媽們回家可以試著做做看喔！芳榮米廠以向本場技轉的臺南 14 號糙米加綠豆熬煮成粥，綿密柔軟、甜度適中的滑順口感，擄獲不少民眾的心，即使已經吃的飽飽了，還是嘴饞想嚐一口，看到大家心滿意足的表情，讓人有種甜甜的幸福感！西螺鎮農會也用本場技轉的米穀粉製作「米饅頭」及「養生菜包」，兼賣米穀粉也是人氣搶搶滾，不論是買回去分享給其他親友，或是作為隔日早餐都適合，是送禮自用兩相宜的最佳伴手禮。

　　米飯過去是國人飯桌上必備的主食，隨著飲食西化，稻米的食用量驟減，政府積極的推廣各式米食活動，期提昇糧食自給率，就是希望讓民眾了解稻米對臺灣的重要性，並藉此喚起大家對米食美好的回憶，再次感受到有「米」真好！

( 文 / 圖 石郁琴 )

三「粿」鼎立之一 ~ 安定區「雙糕潤」	三「粿」鼎立之二 ~ 六腳鄉「草仔粿」
三「粿」鼎立之三 ~ 大林鎮「竹筍粿」	中食西吃的米披薩
熱氣騰騰的官田區「燒」肉粽	熱賣伴手禮 ~ 西螺鎮米饅頭、養生菜包