水稻黑豆輪作，增收益固地力 莿桐、西螺大豆(黑豆) 栽培管理田間示範觀摩會活動紀實 - 農業知識入口網

水稻黑豆輪作，增收益固地力

莿桐、西螺大豆(黑豆) 栽培管理田間示範觀摩會活動紀實

日期： 103 年 11 月 19 日

地點： 雲林縣莿桐鄉及西螺鎮蔡財興農友田區

　　 臺南區農業改良場於 103 年 11 月 19 日上午 10 時假雲林縣莿桐鄉，辦理「黑豆臺南 5 號栽培管理田間示範觀摩會」，下午 2 時假雲林縣西螺鎮辦理「黑豆臺南 9 號栽培管理田間示範觀摩會」。雲林莿桐及西螺地區有濁水溪之水源灌溉，物產豐富且品質佳，耕作模式一期作都以水稻為主，二期作則以水稻、蒜及大宗蔬菜為大宗。由於大宗蔬菜及蒜為敏感性作物，且人工需求高，對於年長農民可考慮轉作栽培國產大豆 ( 黑豆 ) 。雲嘉南二期水稻平均收益約每公頃 43,000 元，改種國產非基改大豆 ( 黑豆 ) ，加上政府契作獎勵金，平均收益均較二期水稻高出甚多。此外水稻與大豆 ( 黑豆 ) 之禾豆科水旱田輪作，可降低田間病蟲草害，同時有利於土壤肥力維護，農民除了收益增加，亦有助於農地永續經營，為理想之耕作模式。

　　莿桐地區觀摩會 由本場王仕賢場長及 莿桐鄉 農會林安正股長共同主持 ，農糧署中區分署雲林辦事處江永煜主任等官員及 各地區 農友約 80 位熱烈參與。王仕賢場長致詞時表示，目前政策推動活化休耕田，而國人米食量降低，糧食安全很重要，應開發多元化糧食，增加進口替代作物如大豆、胡麻，減少再生稻種植。 而 農糧署中區分署江永煜主任則表示國人一年消耗 120 萬公噸糙米，目前尚庫存 80 萬公噸糙米， 103 年起不再收購再生稻，鼓勵農民轉種進口替代作物硬質玉米、大豆、小麥、薏苡、蕎麥、胡麻及仙草等作物。

　　 接著由吳副研究員昭慧針對大豆契作模式及適合的栽培管理作說明。莿桐地區有濁水溪之水源灌溉，物產豐富且品質佳，大豆與水稻輪作，對地力及收益都有利。

　　 綜合討論時，發現農民契作大豆意願不高之原因在於採收後乾燥及調製。當場協調契作主體以田間採收計算產量進行收購，減輕農民乾燥及調製困擾。

　　 西螺地區觀摩會 由 本場王仕賢場長及 西螺鎮 農會廖錦富總幹事共同主持，農糧署中區分署雲林辦事處江永煜主任等官員及 各地區 農友約 60 位熱烈參與。王仕賢場長致詞時表示，目前政策推動活化休耕田，並且不再收購再生稻，獎勵生產進口替代作物，而大豆對地力好，為最佳輪作作物。國產大豆蛋白質高，在地生產在地消費，新鮮看的到，鼓勵農民加入生產行列。廖錦富總幹事則表示國產大豆小包裝有市場潛力，年長農民可考慮轉作栽培國產大豆 ( 黑豆 ) 。 而 農糧署中區分署江永煜主任則表示西螺地區主要作物為水稻及葉菜類，目前水稻庫存量過多，鼓勵農民轉種 雜糧作物，以提高雜糧自給率，有意願農民可於元月份至公所申報 ，以 83 至 92 年為基期年，在基期年 10 年中任何 1 年當期作種稻或種植保價收購雜糧或契約蔗作，或於 83 至 85 年參加「稻米生產及稻田轉作計畫」有案之農田，申報非基改大豆 ( 黑豆 ) 契作之農地，每期作每公頃核發契作獎勵金四萬五千元。

　　 接著由吳昭慧副研究員針對西螺地區黑豆栽培改進狀況及適合西螺地區之栽培模式作說明。西螺地區水源充足，田間大多水旱田輪作，作畦栽培有利於田間灌排水，下雨時可避免田間積水，植株莢果充實期則利於灌溉，可增加單位面積產 量。

　示範田農民蔡財興農友也分享其栽培管理的心得，他表示西螺地區除了種水稻之外，非常適合種植大豆，而大豆營養豐富，可製作非常多料理。當地農友廖先生也分享種植大豆心得，他表示大豆省工，只要採收後即向農民收購，則農民種植意願相對會提高很多。

　　此次觀摩會在熱烈討論中圓滿結束，農民的意見我們聽到了，將協調契作主體以濕豆進行收購，希望能串起 當地農民及廠商，提高國產大豆種植面積 。

( 文 / 圖　吳昭慧 )

王仕賢場長致詞時表示，國人米食量降低，糧食安全很重要，應開發多元化糧食，增加進口替代作物如大豆、胡麻，減少再生稻種植	農糧署中區分署江永煜主任表示， 103 年起政府不再收購再生稻，鼓勵農民轉種進口替代作物
示範田黑豆臺南 5 號植株生長情形	示範田農民蔡財興分享其栽培大豆心得
農民品嚐大豆 ( 黑豆 ) 加工美食	西螺當地農友廖先生分享種植大豆心得