農業知識庫
稻米食味分析介紹
作者：楊智哲;
公佈日期：107 年 08 月 07 日
研究報告
337
民以食為天，稻米是我國重要的糧食 作物，隨著國民生活水準的提高，飲食習慣 跟著改變，從早期吃得飽轉向吃得好。農委 會資料統計指出，國人每年每人食米消費量 由民國70年的90公斤逐年下降至108年的45 公斤，為了增加國人對消費米食的興趣和提 昇國產米品質並面對進口米的外來競爭，農 委會自84年起著手辦理「稻米品質競賽」活 動，藉此鼓勵農民生產高品質稻米並提昇國 產米形象。
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