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溫水及氯液消毒對冷藏青蔥外觀及表面菌數之影響--結果-7
作者：邱淑媛;陳金村;
公佈日期：104 年 04 月 01 日
研究報告
234
3.菌數：
氯液消毒青蔥單位表面積的菌數比較如表二，對照組菌數為1.7´104 CFU/ cm2，各種濃度氯液處理均顯著降低表面菌數，且除了200 ppm氯液消毒者之外，其它氯液消毒之殺菌效果可以維持到第9天之後。在第16天時，100 ppm與200 ppm之菌數恢復到與對照組相當，而500 ppm氯液消毒之菌數則高於對照組10倍。
表二、氯液消毒青蔥冷藏期間之表面菌數比較
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