果園層級變異與栽培方式對印度棗 (Ziziphus mauritiana) 機能品質之影響 - 農業知識入口網

       本研究探討栽培方式 (有機與慣行) 與果園層級變異對印度棗 (Ziziphus mauritiana) 果實機能品質的影響。研究從臺灣4 個果園 (2 個有機果園與2 個傳統果園) 中採集共64 個果實樣本，分析其抗氧化力、總酚含量、總黃酮含量及維生素C 含量。雖然有機果實在抗氧化力、酚類及黃酮類化合物含量上的平均值略高，但線性混合效應模型顯示栽培方式對各項機能指標無顯著統計影響。相較之下，果園層級的隨機效應解釋了總變異中的重要比例，尤其是在抗氧化力、總黃酮及維生素C 方面。同一栽培方式下的不同果園間，亦觀察到顯著差異，顯示局部環境或管理條件可能比栽培系統本身對果實化學特徵方面具有更大的影響。果園間存在明顯的土壤養分差異，為觀察到的植化素變異提供了合理解釋線索。皮爾森相關性分析顯示抗氧化力與總酚及總黃酮含量呈顯著正相關，而維生素C 則與其他指標無顯著相關，推測酚類與黃酮類化合物可能是印度棗抗氧化潛力的主要貢獻者。