有機農產加工品技術人員職能建置與落差分析之研究--結果與討論-4 - 農業知識入口網

二、研究結論
（一）職能基準表分析結果
經本研究結果發現，在重要性程度方面，其平均數大多超過4分以上，可知目前產業內對於有機農產加工品技術人員之職能制訂係表支持與認同，且不論其重要性程度、學習難易程度與個人熟練程度之分析驗證，受訪均具有中、高程度之共識，更顯示了產業內對於該技術人員之需求與期許。
另據本研究彙整出完整之有機農產加工品技術人員職能基準(如附表二)，其主要工作描述為「執行農產加工品之生產、製程與品質控管應用等工作，確保產品符合有機規範」，入門水準為「大專以上學校實品相關類科畢業或從事相關工作2年以上」，基準級別為「4」。
工作任務部分，主要是依據有機農產加工品專業人員之主要工作進行分析，按其工作複雜度可分層展開成「主要職責」、「工作任務」與「工作活動」等3大項，但考量本職能工作任務的實際分層需求，故僅歸納為主要職責與工作任務2層進行討論。
就主要職責方面共有3項，分別為「規劃及改良加工生產流程與品質管制基準」、「執行加工生產及品質管制程序」及「物料管理」，所對應的工作任務共計9項，包含評估加工方式、進行生產、規劃品管基準、包裝標示、掌控品質標準、排定生產計畫、穩定生產流程、物料採購及驗收等項目，此分類方式主要係以生產流程進行建置，藉以規範該職能基準之範圍，避免工作項目過於發散，而無法培養出符合產業內所需之專業人才。
工作產出方面計13項，本部份則係規範該技術人員於執行工作時最主要的關鍵工作產出，包含過程及最終的關鍵產出項目，而經研究發現各項工作產出大多為制訂管控表單為主，最主要是藉此訓練此類加工技術人員除能執行表單內所規範工作外，亦可自行針對表單進行修訂或增編，以提升其思考能力，增加專業知識。
行為指標部分計22項，本部份所制定之標準主係用以評估是否成功完成工作任務之標準，且需具體規範於何種任務內應有的行為或產出，經研究發現各項行為指標大多著重於技術人員能獨立管控製程、設備、標示與原物料符合有機規範、掌握生產進度、排除異常狀況、提升品質與產量、產品符合顧客需求以及倉儲管理等項目，因有機農產加工品之生產流程與物料控管係受相關有機法規所規範，其標準要較一般加工品為高，故操作人員除基本操作技能外，亦應加強有機規範之專業知識，並嚴格管控其製作流程、生產環境、包裝標示與原物料管理，符合國家有機農產加工品之標準。
有鑑於此，有機農產加工品技術人員之專業職能除了技術性層面的基礎要求外，更需具備較高的執行規劃、邏輯思考與客戶溝通等專業能力，以符合產業實際需求。