行動教室開設加工課程　開創樂水部落紅肉李銷售契機 - 農業知識入口網

行政院農業委員會花蓮區農業改良場為協助部落農產品銷售，提高一級產品的附加價值，並開發休閒旅遊商品，106年6月9日於樂水部落辦理行動教室-紅肉李加工利用班，有來自樂水部落與鄰近部落族人及農民學院學員共襄盛舉，參與人員獲益良多。
花蓮農改場表示歡迎各位農友參加，近年來樂水部落人文生態旅遊發達，與旅行社合作，知名度大開，吸引許多國內外觀光客朝聖，讓部落成為行銷在地農產品場域。紅肉李是樂水部落重要的經濟作物，順利銷售可為部落帶來一筆收入，這次行動教室依產銷班會議建議，希冀透過觀光客到部落旅遊，推廣二級農產加工品，拓展銷售契機。
本次課程內容豐富多元，主要安排紅肉李在烘焙應用，包含紅肉李酥皮、紅肉李涼麵、紅肉李果醬千層酥、紅肉李司康等。為了能夠讓族人簡單易學，無需昂貴的設備，就能輕鬆製成紅肉李烘焙產品，實習課程都是用簡單的家庭式器具，回去後就可以學以致用。講師陣容堅強，邀請羅東聖母醫護管理專科學校的李益賓老師，率領學生為族人教授紅肉李烘焙相關產品。
簡曉雲是樂水部落種植紅肉李農戶之一，她表示今天的課程內容新穎，實用性又高，原來紅肉李還可以製作出新的產品花樣，增添紅肉李行銷亮點。另外，曾勝二專案經理表示，近年來樂水部落推動人文生態旅遊成效卓著，紅肉李烘焙相關產品可以提升部落休閒觀光產業發展，並促進當地農產品銷售機會。
本次行動教室廣受部落熱烈迴響，尤其是部落媽媽們，對於加工課程特別感興趣，也建議未來再開設相關加工課程，減少部落的農產品滯銷，增加農業收益。花蓮農改場未來仍持續到部落辦理加工課程，提升族人的加工觀念及技術，增加在地就業機會。