農藥殘留免疫檢測技術在農產品安全上的應用 - 農業知識入口網

近年來國內食安問題層出不窮，包括農產品亦傳出多起農藥殘留過量事件，引發民眾對於農產品食用安全的疑慮。為因應此食安問題，衛生福利部食品藥物管理署 (食藥署) 與行政院農業委員會農糧署 (農糧署) 於105年下半年起加強每月抽驗市售農產品之件數，並依據抽驗結果，對違規業者及農民等依法開罰，希望能減少農藥不當殘留情形。食藥署與農糧署採用的檢驗方法為食藥署公告的方法，即「食品中殘留農藥檢驗方法-多重殘留分析方法(五)」，可檢測310 項農藥 (食藥署，2014)。此檢驗方法雖然精準，但檢驗費用高，檢測及分析需耗費數日，對於有保存時效性的生鮮農產品來說，無法及時攔阻殘留農藥違規之農產品上市，影響民眾食用農產品安全。為因應農產品殘留農藥即時快篩需求，農業試驗所在 1985 年研發「農藥生化快篩方法」，可快速篩檢有機磷、氨基甲酸鹽類等神經劇毒農藥及部份殺菌劑。由於具備檢驗費用低、檢測流程簡便快速可當日完成等優點，經多年推廣，現今已有 300 餘處果菜批發市場、農會、合作社場、民間食品業者、超市連鎖業者及團膳業者等廣設「生化檢驗站」，建立由產地至消費通路之蔬果農藥殘留把關體系。以台北農產運銷公司經營之果菜市場為例，2016 年抽驗 86,886 件蔬果年平均驗出不合格農藥殘留約 140件，具風險蔬果均能及時扣留銷毀，確實達到攔阻殘留違規農藥之農產品流入市面之功效。惟因農藥類型、種類仍持續增加，因此本所特別針對食藥署及農糧署常檢出不合格之高風險農藥種類，研發農藥免疫檢測技術，期能強化把關效能。

農藥免疫檢測技術是應用免疫學原理，研發可快速篩檢農藥的技術，為新一代的農藥殘留快篩技術。原則上每種農藥都有機會研發出其相對應的抗體，據此抗體開發出具有辨識專一性、可定量、高靈敏度及檢測流程簡便快速等優點之農藥免疫檢測技術，以滿足產銷單位進行農產品農藥殘留自主把關的需求。