苦瓜新品種‘花蓮6號’之育成--前言 - 農業知識入口網

苦瓜（bitter gourd）又名錦荔枝、癩葡萄、癩瓜等，學名Momordica charantiaL.，為葫蘆科一年生蔓性草本作物，原產於亞洲熱帶地區，主要栽培於亞洲，是一種東方蔬菜，其營養價值高，亦為臺灣重要瓜類蔬菜（劉及李1995）。我國2015年苦瓜栽培面積有1,578 ha（農業統計年報2015）。苦瓜種類繁多，依表皮果色可分為白色、綠白色、綠色及濃綠色等；果實形狀可分為紡錘形、圓形、短錐、長圓錐形等（陳及李2005）；果面突起則可分為珍珠狀突起、尖銳狀突起及條肋狀突起。臺灣苦瓜生產以白皮、肉厚、苦味淡較受市場歡迎，近年來由於研究發現深綠色苦瓜的保健功能佳，帶動消費者多元化食用方式的盛行。花蓮地方特產苦瓜為果實較小、口感較類似野生苦瓜、野菜餐館常用的綠色苦瓜（山苦瓜），與苦瓜同為異交作物，品種間容易產生雜交，不易維持原品種之優良特性，目前大部分山苦瓜品種為農民自行留種，品種容易退化（郁及梁1991；蕭及楊1990）。行政院農業委員會花蓮區農業改良場利用雜交育種法，先篩選出具有早熟、雌花數多、生長期長、果實深綠等優良特性，經純化之後，先後育成品質優良之一代雜交品種‘花蓮1號’、‘花蓮3號’、‘花蓮4號’、‘花蓮5號’，供推廣利用（全2005；全2008；全及楊2009；全及楊2013）；及果實偏白色的‘花蓮2號’（全2006）。‘花蓮1-3號’果實大小約150 g，而‘苦瓜花蓮4-5號’是深綠色，果實大小與果面之尖形凸起也最接近野生苦瓜，果實大小約20-50 g；新選育之‘花蓮6號’係將具有市場價值之大苦瓜地方種加以純化，利用雜交育種法育出具有生育穩定特性之一代雜交苦瓜品種，其果實比‘花蓮1-5號’皆大，果實大小約200 g，富含維生素C、蘋果酸等營養成份，食用品質佳，口感介於野生苦瓜與栽培種大苦瓜間，適合小家庭食用及加工用途。