有機村居民與遊客對於綠色旅遊認知之研究--結果與討論-3 - 農業知識入口網

（三）綠色旅遊供需分析
1.有機村居民旅色旅遊服務供給分析
就旅色旅遊之特性而言，遊旅產品或服務能夠供給程度最高者，前三項依序為「我會提醒遊客尊重當地生態環境」（mean=4.65）、「我會選擇以當季的在地食材給遊客為原則」（mean=4.63）、「我會鼓勵遊客購買當地自產自銷的伴手禮及紀念品」（mean=4.59）。其中旅遊產品或服務所能供給程度最低者，前三項依序為「我會提醒遊客不會每日更換床單、毛浴巾」（mean=3.77）、「我會提供素食或減少肉類，以減少畜牧業及食品碳排放」（mean=4.10）、「我會安排節能的交通工具（如步行、自行車或油電車）」（mean=4.28）。
經由上述問卷分析結果顯示，有機村居民很願意將綠色旅遊的概念教育或傳遞給遊客，而且居民若事先有完整解說導覽的教育訓練，更能將綠色旅遊的精神完整的傳達，遊客也更能認同其理念；另外如有機村居民選擇以當地食材優先供給遊客，也非常符合綠色旅遊地產地銷、減少食物里程降低碳排放之原則，對旅色旅遊是有加乘之效果。
至於在產品及服務供給面意願程度較低的項目方面，可能基於遊客之衛生疑慮及既定印象，居民對於提醒遊客不要每日更換床單、毛浴巾之配合意願較低；再者，為配合大眾的飲食習慣及接受度，有機村居民也不願意貿然提供全素食餐點或減少肉類；最後，有機村地點多半交通較不便且幅員較廣，利用大眾運輸工具來移動則可能降低遊客前往旅遊之意願，因此交通方面是有機村推動綠色旅遊執行較為困難的一環。