地產地消與綠色餐飲認知之研究－以花蓮區農業改良場綠色餐飲參訓學員為例--研究方法--01 - 農業知識入口網

一、樣本抽樣與分析工具

本研究係採立意抽樣法進行調查，對象以參與本場2016 年所辦理綠色餐飲教育訓練之農村學員為研究樣本，問卷共計發放200 份，回收191 份，排除 26 份無效問卷，其有效回收率達82.5%。另再就每一構面問項答案進行編碼，利用SPSS 20 版統計軟體進行敘述性統計分析、信度分析、因素分析及變異數分析等。由於參與訓練之學員來自不同區域且在屬性上各不相同，故藉此瞭解宜蘭及花蓮地區農村居民對於餐飲有興趣，且參加綠色餐飲教育訓練者之人口統計變項對地產地消認知與綠色餐飲及環保認知的差異性。