多年生禾豆混植草青貯發酵探討
禾豆混植草地可以提升牧草營養價值、平衡土壤養分利用,然而在臺灣的氣候條件下,穩定的禾本科生產已屬不易,調製禾豆混植乾草的難度更高,青貯調製是一個可能的解決方法。本研究以三組試驗探討青貯變動與影響因素:試驗一材料含2 種禾本科及2 種豆科,禾本科所佔比例自30%至100%。未經萎凋,青貯8 週後,pH 介於4.25 -4.85,總產酸量3.0 - 6.4% (dry base),乳酸與乳/ 乙酸比(lactic acid/acetic acid ratio) 低,且均有丁酸(butyric acid)產生,表示禾豆混植材料未降低含水率下無法獲得良好結果,乳酸菌(lactic acid bacteria) 接種亦無法產生效益。試驗二以萎凋至乾物率38% 的盤固草與苜蓿混植為材料,比較菌種與4、8、12 週的青貯結果,總產酸雖低於試驗一,但各揮發性脂肪酸含量比例佳,乙酸、丁酸降低,乳酸乙酸比提升,除對照組外,青貯評分均達優良等級。各接種劑均有助於乳酸的快速生成,而菌種之間的產酸反應有別。不同時間開封的比較方面,12 週時總酸量約為4 週時的兩倍;4 週時對照組的pH 顯著高於其他接種處理,8 週時則與其他處理差距拉近,表示在相對適宜的青貯條件下不接種者雖可獲良好品質評分,但充分產酸需時較長。試驗三測試小型生產規模( 桶式與小香腸) 調製。在不嚴格的無氧狀況下,接種與未接種者之間的差距放大,接種者發酵品質達優良等級;未接種者pH 降幅小、乳酸乙酸比低,且有高量的丁酸生成,屬於失敗的青貯等級。由本研究結果,含水率是禾豆混植草青貯的關鍵因素,而在未能完全排除空氣的裝填操作之下,接種菌劑可提升及穩定青貯發酵,而接種與較適含水率範圍的配合宜進一步探討。
知識樹分類
消費者知識庫 > 畜牧類
消費者知識庫 > 畜牧類 > 豬
消費者知識庫 > 畜牧類 > 牛
消費者知識庫 > 畜牧類 > 羊
消費者知識庫 > 畜牧類 > 其他家畜
消費者知識庫 > 畜牧類 > 雞
消費者知識庫 > 畜牧類 > 鴨鵝
消費者知識庫 > 畜牧類 > 其他家禽
消費者知識庫 > 畜牧類 > 伴侶動物
消費者知識庫 > 畜牧類 > 其他動物
消費者知識庫 > 畜牧類 > 畜牧飼料與添加物
消費者知識庫 > 畜牧類 > 畜牧類-其他
相關檔案下載
- 《畜產研究》57-3-全冊113/09/23
- 圓包牧草乾燥機效能評估及與含水率、重量關係之探討113/09/23
- 飼糧添加機能性油脂對阿爾拜因山羊泌乳性能與羊乳脂肪酸組成之影響113/09/23
- 不同收穫期對燕麥青貯品質之影響113/09/23
- 林下養鵝對環境生態及土壤性狀之影響113/09/23
- 臺灣地區乳羊飼養現況之調查113/09/23
- 有機酸鹽與植物萃取物提升潔淨標章肉製品保鮮技術之探討-專題論著113/09/23
- 施灌牛場沼液沼渣對盤固草及尼羅草芻料產量與氮利用率之影響113/09/23
- 天晴烏骨雞蛋殼色差及產蛋性狀之遺傳參數估算113/09/23
- 非洲豬瘟中央災害應變中心副指揮官黃昭欽次長陪同陳時中政務委員於中秋節前視察桃園國際機場113/09/13