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農情月刊第249期-有機梅子紅龍果果醬之製作要領
作者：陳奕君
公佈日期：110 年 03 月 31 日
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水果除了鮮食外，亦常以榨汁製成果汁類食品，釀製成水果酒、水果醋及水果酵素，醃製成蜜餞類食品，糖漬製成糖漬水果類食品（如果醬、果凍、果糕等），以及乾燥製成果乾類食品等加工方式利用；其中又以製作果醬所需的器材設備及技術門檻較低，為簡易且常見的水果利用方式，因此適合一般消費者家庭及小農少量DIY生產。
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