苗栗區農業改良場109年年報-蠶蜂及生物技術研發 - 農業知識入口網

為尋求蠶蛹材料保存之最佳條件，先以在不同溫度下6 個月之酸價及過氧化價
檢測分析評估之，結果發現，低溫真空包裝之酸價0.91 mgKOH/g，過氧化價0.44
meq/kg；室溫真空包裝之酸價2.68 mgKOH/g，過氧化價0.67 meq/kg( 表1)。未來
商品建議以低溫真空包裝6 個月，可以維持蠶蛹原料品質。添加蠶蛹飼糧對小鼠體
重及血液生化值無不良影響，調查處理組與對照組在30 天糞便內容物之細菌菌落
數，添加2.5% 及5% 蠶蛹處理組之乳酸桿菌( 腸道有益菌) 菌數達1.2×108 CFU/g 及
1.3×108 CFU/g，高於對照組之68~88%；處理組之產氣莢膜梭菌( 腸道有害菌) 菌數
呈現7~15% 負成長趨勢( 圖1)。動物腸道菌相隨著機能性蠶蛹添加量增加，具促進
有益菌增加及抑制有害菌滋生之潛力。本研究完成具抗菌性的蠶蛹貓咪主食罐的製
作，飼主對貓咪主食罐的接受度：35.3% 飼主可接受貓咪罐頭含昆蟲成分，58.8% 飼
主認為可以試用後再作決定( 圖2)；貓咪試吃後，飼主對蠶蛹貓咪主食罐滿意度調
查顯示，31.4% 飼主認為貓咪試用14 天後，貓咪表現精神奕奕，23.5% 認為貓咪便
臭具改善之效( 圖3)，推測抗菌性蠶蛹改變貓咪腸道菌相，有助於貓咪腸道健康。