果樹炭疽病菌對食品防腐劑之感受性 - 農業知識入口網

為尋找替代資材防治果樹炭疽病，本研究以安全性較高的
食品防腐劑測試其對數種常見果樹炭疽病菌之抑菌作用。食品
防腐劑經初步篩選後，選出苯甲酸鈉、丙酸鈣及己二烯酸鉀等
三種供試。供試菌株則為分離自楊桃、葡萄、印度棗、檬果、
木瓜及蓮霧等六種果樹炭疽病菌 (Colletotrichum spp.) 各2株。
藥效試驗是以微量滴定盤 (microtiter plate) 搭配2%洋菜或馬鈴
薯葡萄糖洋菜培養基分別測試食品防腐劑對果樹炭疽病菌孢子
發芽及菌絲生長的影響。試驗結果顯示，稀釋500倍 (2 g/L) 之
苯甲酸鈉、丙酸鈣及己二烯酸鉀水溶液對供試12株炭疽病菌的
孢子發芽及菌絲生長均無抑制作用。但以冰醋酸調降其水溶
液酸鹼值至4，則己二烯酸鉀及苯甲酸鈉水溶液均可完全抑制
供試炭疽病菌之孢子發芽與菌絲生長，且為殺菌作用；掃描式
電子顯微鏡顯示該等菌株的孢子表面受到嚴重破壞，而菌絲表
面所受破壞則較輕微。酸化的丙酸鈣水溶液則僅能完全抑制1
株楊桃炭疽病菌之孢子發芽，其餘菌株則為部分或完全不能抑
制，且該溶液對各菌株之菌絲生長亦幾無抑制。對照處理之冰
醋酸水溶液 (pH 4) 則同於蒸餾水，皆對炭疽病菌之孢子發芽與
菌絲生長無抑制。