中部地區農產品加值打樣推廣概況與初級加工場設置關鍵因素探討 - 農業知識入口網

摘 要

       本研究透過立意抽樣法調查328 位中部地區農民對農產品加值打樣政策之意見反饋，研究結果顯示，農產品加工打樣服務有25.60%受訪者未曾聽過、46.64%僅聽過或不清楚，完全瞭解者僅占4.57%；對於參與農產品加值打樣服務意願調查方面，高達88.42%受訪者表示有參與意願並有部分受訪者表示願意嘗試包裝(30.22%)、乾燥(29.50%)及品質檢測(23.74%)等加值打樣服務。另探討農產品初級加工、初級加工場設置與注意事項及關鍵因素，本研究以開放式問卷訪談6 位已取得或規劃中農產品初級加工場或食品加工廠、4 位有意願申請並具有農產品初級加工品或曾來場進行打樣服務之農民及6 位輔導單位專家與學者，藉以提供未來欲投入農產品初級加工之農民相關規劃建議與參考。受訪者建議原料生產管理端需注意品質控管與利基作物選擇。農產品初級加工品開發應以市場為導向，開發具有獨特性與利基性的產品，而透過打樣中心進行打樣測試，可省下代工費用並獲得加工參數。生產初級加工產品時注意產能與產品銷量間的平衡，制訂完備的生產動線與流程規劃，使產能發揮最大效益。產品行銷方面應先瞭解目標市場，選擇適合的行銷通路，善用政府資源進行產品包裝設計等，減少投入成本。農產品初級加工場設場資金投入龐大，透過生產成本試算、通路需求及做好資金控管與規劃，再決定投入加工場設置或委外代工，並可尋求相關輔導單位進行規劃輔導與諮詢；亦透過與不同農民間合作多元發展，結合食農體驗與消費者教育，達到產業六級化之發展與提升產業競爭力的目標。

臺中區農業改良場研究彙報第159期