苗栗區農業改良場111年年報-蠶沙抗氧化機能之研究 - 農業知識入口網

    蠶沙是蠶蛾科家蠶的乾燥糞便，自古當作中藥材使用，現今多以當作堆肥利用。為創造蠶桑多元加值利用，本場分別收取三齡、四齡及五齡期第2 日的蠶沙，完全烘乾後磨粉與過篩，以80% 酒精進行不同方式萃取，萃取液過濾後，分析蠶沙的總酚與總黃酮含量，比較不同齡期蠶沙的抗氧化機能，供產業應用。分析結果顯示以80% 酒精高溫萃取方式，可獲得12.5 mg/g 總酚及7.4 mg/g 總黃酮量，顯著高於其它溶劑萃取方式。蠶沙置於80% 酒精中分別以室溫、高溫及超音波等3 種不同萃取方式萃取的總酚含量，皆以四齡高於三齡及五齡蠶沙。類黃酮成分分析結果：超音波及室溫浸漬以四齡蠶沙表現最佳，高溫萃取以五齡優於三齡和四齡的蠶沙表現。本場以萃取液清除DPPH 自由基能力評估蠶沙抗氧化機能，3 個階段的蠶沙萃取液清除DPPH 能力介於60~81%。萃取方式的比較，超音波與高溫萃取方式皆以四齡顯著高於三齡及五齡蠶沙；室溫浸漬方式則以四齡與五齡表現優於三齡蠶沙的抗氧化能力。