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臺東區農情月刊第276期-洛神葵ʻ臺東6號-黑晶ʼ果萼乾燥技術-高值化素材生力軍
作者：陳盈方;林真如;陳敬文
公佈日期：112 年 12 月 21 日
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近年來消費者重視養生，富含花青素之農產素材成為顯學，本場為提升本土機能性農產素材應用價值，已於110年育成洛神葵高花青素新品種ʻ臺東6號-黑晶ʼ，果萼深紫色含有豐富花青素，經加工測試，以60oC熱風乾燥及冷凍乾燥法最適用於高機能性原料產製，可完整保留總花青素、總多酚、類黃酮及沒食子酸等多項機能性成分。
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