稻米產銷履歷之消費者認同調查與價格分析 - 農業知識入口網

    為確保糧食與農產品安全以保障消費者健康與權益，生產履歷之政策核心價值為提高產品辨識性與培養消費者認同、提升生產品質，並增加產品競爭力，以及加強風險控管與責任釐清，並達成可追溯、系統化生產、友善環境、作物健康管理、第三方驗證、動物福利、資訊透明和鮮享在地等多元效益與目標。此外，因多媒體行銷模式興起，如網路社群影響力、電商平台等多元通路等新型態銷售策略之實施，消費者逐漸改變其購物習慣，電商平台流量亦翻倍成長。然近期有關產銷履歷稻米產業整體產銷之整合性研究相對較少， 再加上產品價格無論在對於消費者、生產者，或探討行銷通路、市場經營概況或電子商務上，都是不可或缺之條件，尤其在受到疫情影響下，B2C、C2C 之營運模式加倍成長，使得價格資訊更顯重要。因此本研究聚焦產銷履歷稻米之價格，並進行相關資料分析，為本研究之主要目標。研究結果摘要如下：
1.稻米收成後新米上市前後，價格呈現短期上漲趨勢後回穩，而疫情期間電商零售端之小包裝稻米零售價格穩定維持一定水準，疫情前後價格波動幅度較大。
2.當同包裝重、同產區、同廠商時，產銷履歷的效果與無產銷履歷但標註生態相關文字之影響相當；標註友善環境與小農的影響效果相當。
3.在多重標籤與認證下，生態、友善、自然農法等文字與圖形意象所產生之光暈效果，使得產銷履歷帶來之信譽與價格支持效果與友善生態、環境相當，甚或可能略差。
4.友善生態與小農之影響亦相當，且有無產銷履歷雖有一定程度之影響，但就小包裝白米商品而言，每包1.5公斤之價差不到10元，相較於維護產銷履歷之努力量與投入成本來說，價格支持效果有限。