酪農觀點:導入自動擠乳系統後對 擠乳人工、生乳品質及水電用量之影響
臺灣乳牛場平均規模擴增,但生乳產業面臨人口老化、缺工等問題,酪農養牛作業流程應逐漸機械化與自動化,朝向省工經營模式邁進。乳牛場導入自動擠乳系統(automatic milking system, AMS)緩解牧場勞動人力不足、極度缺工的困境。本調查酪農使用AMS的經驗,探討臺灣乳牛場導入AMS前後,人工數、乳產量、體細胞數、總生菌數、水電費及維護費用等項目的變化,並計算單位生乳擠乳工資及單日單泌乳牛擠乳工資之改變。本調查以線上問卷形式,邀請已使用AMS 之酪農戶填寫,或以電話及親自訪問已使用AMS 之酪農戶,全臺灣約10 戶牧場使用AMS 中,參與問卷調查之牧場共計8 戶。各項調查數值敘述統計以中位數及四分位數計算。各項問題的成對樣本中位數差異檢定以魏克生符號檢定(Wilcoxon signed-rank test)無母數方法進行分析。結果顯示,使用AMS 後每次人工擠乳所需時間極顯著降低(P < 0.01);每次擠乳人工數顯著降低(P < 0.05);每日每人可擠乳牛頭數顯著上升(P < 0.05);每月擠乳工資顯著降低(P < 0.05);每公斤生乳所需擠乳工資顯著降低(P < 0.05);每日擠乳頻率極顯著上升(P
< 0.01);牧場每月乳產量極顯著提升(P < 0.01)。此外,每增加擠乳頻率1 次可增加平均每日乳產量5.2 kg(P< 0.01);AMS 服務牛機比(cows per robot)每增加1 則降低平均每日乳產量1.1 kg(P < 0.05);導入AMS 的時間與平均總乳總生菌數呈負相關的趨勢(P < 0.1)。使用後牧場每月水費極顯著上升(P < 0.01);使用後每年擠乳設備維護費用極顯著上升(P < 0.01)。使用AMS 之後,不論冬季或夏季,總生菌數及體細胞數沒有顯著改變。本研究顯示,使用AMS 後牧場總工作人數僅稍微減少,大多數牧場將節省的擠乳時間調整進行其他工作。
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