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花蓮區農業改良場專刊:能量與勇氣之豆-樹豆--04
作者:劉興榮;黃懷瑩;孫正華;邱于珊;詹凱竣;張光華
公佈日期:113 年 07 月 12 日
•哎呀採收 太麻煩
窮人的肉
比起一般作物,樹豆有個非常明顯的特點,那就是耐旱、耐貧瘠。
它特別適合熱帶乾旱地區,因為所需的水分少,只要年降雨量達到600~1000毫米即可,甚至少到300毫米的惡劣環境,依然會有收穫。
相當適合成為未來氣候變遷下的作物,是韌性農業的好選擇。
不僅如此,營養也相當豐富,除蛋白質含量非常高之外,還富含胺基酸、礦物質及維生素,特別是B群維生素,可補足米、麥營養的不足。
由於同時擁有耐旱、以及營養價值豐富這兩個特點,因此對亞洲、非洲、拉丁美洲等許多乾旱及半乾旱地區的貧窮人口來說,樹豆便成了這些地區重要的糧食作物及蛋白質來源,因此還有了「窮人的肉」這樣的稱號。
真的是一種深具未來發展潛力的作物啊!
一直開花 一直採
只是樹豆本身也有著獨特的限制在,因為品種、栽種習慣不同的關係,樹豆在台灣一直都沒能邁入機械化的境地,要走向量產還有一條漫長的路要走。
以目前種植樹豆最多的花蓮、台東來說,多數屬於零星在家附近、或於田埂邊界種植,規模栽種的並不多。
除了它不屬於經濟作物之外,採收期長、栽培過程全須使用人力,都是重要的因素。
「樹豆花序有著無限型生長的特性,讓豆子成熟期不一致,所以無法一次性採收,得靠人力分批摘下。」柯春技直言,必須「分批摘下」這一點,也就意味著採收的成本高。
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