花蓮區農業改良場專刊:一身神奇武功-山苦瓜--02 - 農業知識入口網

•那麼珍貴的全雌花

對於山苦瓜的巨大轉變，不僅是吳雪月，其實就連我們自己都沒料想到，因為本場最早進行選育山苦瓜時，單純只是為了想要協助農民解決品種與栽培問題而已。

流行起來的山苦瓜菜餚

要說到這事，時間必須往前推，回到1978年左右。當時台灣的山海產店，開始流行起各種山苦瓜菜餚，這種綠色小塊頭的甘甜苦味，比市面上常見的大白苦瓜更來得更加夠味，非常受到客人喜愛。

因為這樣，開始逐漸有農民栽種來供應給山海產店，每公斤能賣到100多元，相當不錯的收入。

只是農民種的山苦瓜並沒有特定品種，且為自己留種，因此所結出的果實品質不穩定、產量也不佳。

但在當時那個時機點上，農民卻是需求量大、很希望能抓緊機會、增加收入。

本場於是針對地方產業需求，開始進行了有系統的山苦瓜育種研究工作，初心是為了協助解決地方產業發展問題。

瘋狂搜尋的歲月

一般來說，若想育出一個純系，需要歷經5~6代的自交純化之後，好的基因型才可以被固定利用，並不是件簡單的工作。

除此之外，還需找到生長勢強、抗耐逆境與高產特質的品系，來做為父母本，這樣才有育種的價值。花蓮區農改場已退休的副研究員全中和，當時便開始了一段到處跑的瘋狂歲月。

與他搭檔的技工呂賢良便這樣回憶：「當時我跟全中和兩人經常開著車，跑到全省各處去採種，簡直就跟瘋子一樣！」他們最常在花蓮、台東的村莊中繞，只要看到類似原住民的圍牆，兩人便在外面探頭探腦，看看是否能尋到山苦瓜身影？

就這樣，收集到了上百種的本土品系，再加上也從國外引入不少品種進來，種源非常的多樣化。

超珍貴的HB 3155

在這麼多的種源當中，全中和對於編號HB 3155號最為印象深刻。

HB 3155是收集到的許多種源中，一株非常稀有、全株都是雌花的品系。一般山苦瓜是為雌雄同株，無須人工授粉便可結果；但全株雌花是為變異種，非常之獨特，而這也是本場在選育過程中首次發現的全雌花品系。

高雌花可以說是「高產」的代名詞。為了留住這珍貴的種源，研究人員當時不論是扦插、組織培養，還是營養體繁殖…等都試過了，但都沒能成功。

一直等到最後這株全雌花植株快死掉的時候，突然發揮出了它的生存本能，想讓自己能夠留種，身上竟然開出了一、兩朵的雄花出來了！

「啊，這實在太難得了！」日日觀察的全中和發現之後，眼明手快地將這兩朵雄花給保留下來，並與同株的雌花自交，最後才育出了這高雌花的純系。

而HB 3155與經過自交分離出的白色品系HB3158，便是後來苦瓜花蓮1號、2號、6號，以及7號的母本，影響深遠。