花蓮區農業改良場專刊:發芽-花蓮原住民農耕知識與飲食文化-砂荖部落--05 - 農業知識入口網

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莎草長滿之地-砂荖部落

‘oway黃藤

學名：Calamus formosanus

黃藤的莖葉上長滿了倒刺，當生長到一定高度之後，新長出來的葉勒如鞭狀會隨風擺動。順勢勾住一旁比自己高大植物的枝幹，攀附著往上生長，伸展直至樹冠層。那如藤蔓般的莖葉，在生長過程隨著環境而能伸屈。黃藤底下退去刺的莖蔓，經過剖、晾曬等處裡後，廣泛的使用於生活上的各種所需，從日常器物的編織到家屋建築時重要的綁繩，黃藤都是不可或缺的材料。此外黃藤心煮湯更是阿美族宴客招待貴賓才會端出的料理，一趟入山採集，才能採集到短短一截黃藤心。族人總在節慶前或是需要時入山採集黃藤，取黃藤心來食用。

農事管理：入山採集黃藤並不容易，因此光復地區，開始有人將黃藤移到自住家附近種植。族人最初是從山裡採集黃藤幼苗回來種植，但存活率不高。撿拾黃藤果實回來自行培育，他們將果肉去除剩下種子，在冬天時像浸泡稻穀那樣，用麻袋浸種等待發芽，種子發芽的時間需要很久，有時會長達一個月。剛生出小苗的黃藤生長非常緩慢，此時要注意環境的保濕，需要時加蓋黑網，避免日曬。從冬季撿拾果實，仔細照顧黃藤發芽到小苗成長到大約30公分高，大概要花去一年的時間，才能移植到附近田地上種植。將黃藤種植在平地，採集藤心要比入山採集方便許多。

採集智慧：入山採集藤心十分不易，山林的藤心經常攀附在樹梢最高點。經常需要眾人合力才能完成，是族人合作與智慧的展現。

飲食文化：藤心煮湯是一道結合了汗水，得之不易的美味，從採集到除刺，無一不是族人智慧的累積。剛採集下來的黃藤心，生吃時咀嚼起來僅有淡淡苦味，且飽含水分，清脆中帶著山林的氣息。藤心除了煮湯，還能帶皮火烤，不同的吃法，可品嘗藤心的各種滋味。