花蓮區農業改良場專刊:發芽-花蓮原住民農耕知識與飲食文化-奇美部落--05 - 農業知識入口網

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藥草野菜奇密社-奇美部落

kalitang豇豆(八月豆)

學名：Vigna unguiculata

入秋走進奇美部落，住家的院子旁正曬著八月豆。訪談中詢問蔣金英（蔣媽），族語kalitang的豇豆，為什麼又叫八月豆呢？蔣媽說：「夏天很多野菜都會長不好，八月豆很耐旱，這時候沒有什麼蔬菜，但八月豆是夏天最為盛產的蔬菜，多的還可以拿來曬，保存起來」。

農事管理：四季皆可以種植收成的豇豆，是深受部落喜愛的豆類。耐旱又好照顧的八月豆，更是經常出現在夏季的餐桌上。在部落持續務農的ina說kalitang有很多種，有綠色及紫紅色豆莢，部落採種會依顏色分區留種。ina拿出保種的豆莢說：「這些種出來都是紅色，我們想吃的時候就會種」。走在ina的菜園，ina說她兩個禮拜前剛種下kalitang，現在應該要發芽了。整理菜園澆水完的時候，ina一邊走一邊用竹竿撥開著草叢尋找是不是有剛發芽的豇豆，這時候還要注意看看是不是有蝸牛，因為蝸牛會吃剛發出嫩芽的豇豆苗。而撿拾的蝸牛，經過處理又是餐桌上的美味。土地長出滋養的食物，菜園自然耕作不施藥，循環永續已是日常。