花蓮區農業改良場專刊:發芽-花蓮原住民農耕知識與飲食文化-卓清部落--02 - 農業知識入口網

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溪水清澈的安居之地-卓清部落

paz-qaliv陸稻

學名：Oryza sativa subsp.javanica

坡地上傳來的旱稻香

陸稻就是部落族人所說得旱稻，在部落種植的歷史悠久(5)，旱地山坡地都能種植。當水稻種植還沒引進台灣之前，台灣已有原生陸稻，族人代代種植著。像許多雜糧作物一樣，陸稻可以在菜園跟著其他作物一起耕種，稻穗產量雖然沒有水稻多，但是陸稻適應土地能力高，且旱地水田皆能種植。隨著中央山脈遷徙的布農族人，跟許多族群相同，在遷徙時會帶著種子，在找到適合居住的地方後，便開始開墾種植，也象徵家族在此生根生活。

農事管理：在耆老的記憶中，陸稻曾是布農族重要的作物之一。在山坡地跟許多的豆類雜糧一起種植，提供日常不同的營養及飽足。讓耆老印象深刻的，便是長著幼苗的陸稻，風吹來都能聞到香氣。煮食的時候，更是飄著陣陣清香，因此每年都會在田地上種上一些陸稻。

目前在清水部落，還能在田裡看見陸稻與其他作物一起耕種。種原及種植知識，是來自在附近耕種的前輩，還有附近部落的親戚，一邊種植一邊觀察，大家互相討論累積經驗而來。目前由長輩及親友交換而來的陸稻，在清水部落及南安布農豆豆班，共記錄到四種不同穎芒樣態的陸稻。

善於耕種的tama田國政，有著農校畢業的背景，經常翻閱書籍及找出適合的種植方式。努力想種出以前和爸媽一起在山上吃到陸稻滋味，但在氣候變遷之下，今年這一批陸稻結穗狀況有許多空殼，收成不多。但是明年一樣會持續種植，種子只要有種下，就能有收成。

飲食文化：陸稻的食用方式，可與其他雜糧豆類共同煮成一鍋飯，或是單獨煮。在布農族語裡還有分冬天收成的陸稻。2月與南安布農豆豆班共耕共食，tina用冬天收成的旱稻煮飯跟大家分享，雖然收成不多，每個人都還是能品嘗到旱稻米香的滋味。