臺南區農業改良場研究彙報第83號-臺南區蔬菜產銷團體競爭力之研究
根據農業部農業產銷班資訊網至 2023 年 5 月統計資料,臺灣地區農業產銷班約有 5,713 班,班員人數約有 12 萬人,農作類產銷班平均耕地面積為 1.336 公頃 / 人。臺灣地區 蔬菜類產銷班班員人數約有 3 萬 6 千多人,耕地面積為 27,880 公頃,平均耕地面積為 0.77 公頃 / 人。雲嘉南地區蔬菜類產銷班班員人數約有 1 萬 5 千多人,耕地面積為 11321 公頃, 平均耕地面積為 0.75 公頃 / 人,其中雲林縣蔬菜類平均耕地面積為 0.7 公頃 / 人。臺灣農業 個別農民蔬菜生產規模較小,因此在經營上是要往精緻化或規模化,端看經營主體、個人、 團體 ( 產銷班、合作社或農民團隊 ) 的想法及經營策略,而且蔬菜產品、消費與食性具有多 樣性及替代性,影響所及,蔬菜經營將會有不小的挑戰。因此為維護農民收益及農業永續發 展,須提升農業的顧客價值與農業競爭力,競爭力包括成本領導和差異化,因此增加農產品 商品化、精緻化或規模化及其附加價值,才能有效面對農產品競爭,確保生存發展空間,因 為只有持續地保持利潤,才能永續發展。為達成提升農產品價值鏈之目標,突顯本土農產品 之價值,就必須做好經營 ( 商業 ) 模式及價值鏈管理。 Porter (1985) (12) 提出競爭優勢的兩種基本型態是成本領導和差異化,而競爭優勢來自於 企業內部的產品設計、生產、行銷、運輸、支援作業等多項獨立活動,各種不同活動的集合 體,即用「價值鏈」來表示,這些活動對於企業的相對成本地位都有相當的貢獻,同時也是 構成差異化或建立在差異的規模化的基礎。所以為提升農業產銷團體之競爭力,達成提升農 產品價值鏈之目標,突顯本土農產品之價值,就必須做好價值鏈管理,加以規劃、執行與管 理,尋求最佳價值鏈,提升農產品加值作用與農業競爭優勢。 本研究針對雲嘉南地區之蔬菜產銷經營主體 ( 團體 ),進行組織商業模式運作管理項目 及價值鏈管理運作方式執行程度的訪問及問卷調查,並作初步的分析檢討。期能在產銷主體 或團體現有的農產品供應鏈中,歸納分析找出相關價值鏈之互動及鏈結、或商業模式及其串 聯、或提升 / 維持利潤相關經營項目等相關資料,進而提出改善之對策,以供蔬菜產銷主體 或團體在價值鏈或商業模式管理上的參考,並探討提出未來可發展或加值方向之改善情形。
知識樹分類
消費者知識庫 > 園藝類 > 蔬菜作物-其他
消費者知識庫 > 農業經濟與推廣類
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