番石榴採收與分級包裝 - 農業知識入口網

文圖/ 吳庭嘉

　　番石榴果實甘甜多汁、營養價值高，含有豐富的維生素C、膳食纖維及酚類化合物，以及高抗氧化能力與亞硝酸鹽清除力，具有高營養及保健價值。番石榴生產除了國人食用外，亦受海外華人市場喜愛，兼具內外銷售市場。目前我國番石榴利用修剪技術可達到全年生產，除有計畫性的規劃生產時間及產量外，亦可利用採後處理及冷鏈保鮮技術，於短時間供貨量大增時，以短期貯藏調節國內市場供應量，解決內銷市場供過於求導致價格崩跌的現象；於長程的外銷海運，加強田間管理與適宜的採後冷鏈技術導入，拓展番石榴國際市場，期待成為鮮果外銷綠金。本文概述番石榴採收後處理流程與冷鏈技術之應用。

臺中區農業技術專刊第204期