跨界合作的食農教育推廣策略 - 農業知識入口網

摘 要

　　食農教育涵蓋多元且複雜概念，需要多領域、多部門的協同合作才能有效推動。本文探討了食農教育的重要性及其推廣策略，特別強調跨界合作的必要性，食農教育的推廣需要跨界合作、教育資源整合和創新，以及持續的公眾參與和政策支持。跨界合作能整合資源和專業知識，促進創新模式並拓展影響力，提高社會大眾對食物來源及永續農業的認識；透過跨界合作和創新推廣策略，食農教育的推動更能廣泛普及與深化，有助於實現永續農業和健康飮食的目標；最後，就觀察食農教育推動的問題，展望未來食農教育發展的方向和挑戰，提出結論與建議。

關鍵詞：食農教育、跨界合作、食農推廣策略

壹、前言

　　在全球貿易的發展和社會型態的改變下，國人飮食習慣與飮食型態轉變為速食、高油脂、高鹽、高糖等不健康飮食，進而導致慢性病的發生；再加上過去10 多年來食安事件頻傳，食農教育在當今社會中扮演著越來越重要的角色，不僅僅是為了培養人們對食物和農業的認識，更是一種推動農業永續發展和健康生活方式的理念。
 

　　飮食與農業發展密不可分，是一體兩面，所以｢農業｣是食農教育中的重要核心，而食農教育正是將食物與農業相關知識結合，透過教育方式推廣給大眾的重要方式。隨著人們對飮食和農業的關注日益增加，食農教育不僅關係個人的健康，還關係到整個農業的永續發展，因此食農教育成為現今重要的公眾議題。
 

　　臺灣食農教育的興起，主要受美國農業素養(agricultural system) 教育、義大利慢食運動(slow food movement) 與日本食育運動(Shokuiku) 的影響( 江俊儀，2021、林如萍，2022)。尤其參考日本自2005 年實施的食育基本法，其強調食育的重要性，認為應把食育作為生存的根本，看成智育、德育及體育的基礎，藉由推廣食育教育，可讓學生改善飮食生活中偏食、飮食不規律等問題；同時對食品安全、食品依賴進口等問題也應有基本的認識；同時因環境與飮食的變化，也特別重視都市與農山漁村的共生交流之促進，以及與飮食相關之消費者與生產者的信賴關係之建立，活化地域社會，豐富飮食文化之傳承與發展，並且重視和環境調和之糧食生產與消費方式之推行，糧食自給率之提升。就日本｢食育基本法｣之基本理念來看，日本的｢食育｣不僅止於培養正確飮食觀念、食品安全等面向的認知，更包含身體力行的農業體驗活動，食育中結合農育，因為這些都與｢吃｣脫離不了關係 ( 陳美芬，2016)。
 

　　環觀我國｢食農教育法｣於 2022 年 5 月 4 日公布後施行，事實上早在立法之前，行政院農業委員會(2023.08 前簡稱農委會) 即於2013 年辦理｢產銷履歷教案徵選｣，強化產銷履歷農產品宣導，希望透過徵選活動，鼓勵國小教師、各大專院校教育相關學院系所或學程之師生等，發展出符合產銷履歷農產品議題之多元化教案與學習單，共同參與農產品安全教育，促進對於農產品產銷履歷制度之認知。2014 年農委會更首度以｢食農教育｣為主題，委託學者專家進行｢我國食農教育推動策略之研究｣( 顏建賢等，2014)，該研究結果指出，食安是政府與全民很關注的議題，食安的確保不是一兩天的口號和嚴厲取締可以達到目的，需要把它務實且持續的貫徹，所以｢食育｣被世界各先進國家所重視，日本文部省更將｢食育｣列在德、智、體、群、美五育之後的第六育並將之納入環境教育課程中，實値得臺灣借鏡。
 

　　隨著《食農教育法》的頒布，｢食農教育｣在臺灣漸成新興的｢顯學｣，儘管不同的議題和社會脈絡使得食農教育的關注點有所不同，其所涉及的層次問題和操作模式亦各異，但在概念和方法上依然需要進一步釐淸( 葉秀燕，2020)。為了推動食農教育的發展，我們需要更多的跨界合作和多元面向的觀點討論，這包括結合教育、農業、環保、健康及社會科學等不同領域的專業知識，共同促進食農教育的實踐與創新，只有在持續深入的參與下，食農教育才能真正落實，並產生長遠而深刻的社會影響力。從跨界推廣的角度來看，食農教育不僅僅是傳授農業知識和飮食文化，更是一種促進永續發展和社會公民意識的重要方式；透過教育體系、社區活動、企業合作及政策支持等多重途徑，創造一個更全面的教育環境，使民眾在日常生活中理解和實踐食農理念。這樣的跨界合作不僅能夠豐富食農教育的內容，還能促進社會各界對於食農議題的重視，進而提升整體社會對於農業永續、環境保護和健康生活的意識。
 

　　因此，本文將從食農教育跨界合作的重要性，從學理上推廣的概念，探討學校、農場、企業、政府和社區等多方參與的方式；並延伸探討食農教育推動所面對的問題，透過集結各方資源，提出推廣策略，其能有助於未來推動食農教育的廣泛普及與深化，從而實現食農教育的多元目標。

臺中區農業改良場特刊第154號