農業知識庫
體驗原鄉繽紛色彩 臺東農改場於太麻里鄉大王國小辦理臺灣藜食農教育課程
作者:章沛滋
公佈日期:115 年 04 月 20 日
為增進學童對在地特色作物的認識,農業部臺東區農業改良場(以下簡稱臺東農改場)於本(115)年4月20日(星期一)在太麻里鄉大王國小辦理食農教育課程,以「臺灣藜」作為主題,邀請第四屆百大青農林建中先生擔任講師,透過自身農業經驗分享及結合原鄉文化,帶領42位師生瞭解在地珍貴傳統作物,並傳遞部落農耕知識與飲食文化的精神。
課程首先由講師介紹臺灣藜的生長特性及文化意涵,也是原住民族傳統的優質食材,部落小米酒釀不可或缺的材料,臺灣藜作為酒麴能促進小米發酵,提升釀造成功率,更能增添獨特的風味。除飲食與釀造用途,臺灣藜成熟時紅、黃、橘等顏色交織的繽紛果穗,常被編織成美麗的頭飾與花圈,用於慶典中表達對土地的敬意。
在田間實作課程中,講師引導學生觀察臺灣藜種子,並親手將其播種於土壤中,讓學童理解農事操作的技巧,體會作物從收穫到播種的農耕循環,培養珍惜食材與尊重土地的態度。
本次課程內容涵蓋食農教育三面六項中「農業生產與環境」之「農業生產與安全」及「農業與環境」、「飲食健康與消費」之「飲食與健康」與「飲食生活與文化」之「飲食文化」等面項,藉由文化解說與田間農事操作,引導學童將知識轉化為具體的生活經驗。臺東農改場未來將持續推動多元化食農學習體驗,讓愛護土地與珍惜食物的觀念向下扎根,落實食農教育的政策目標。

青農林建中講師介紹臺灣藜栽培與田間管理要點

講師與學生互動及交流

學生觀察臺灣藜種子情形

講師指導學生鬆土技巧

大王國小參與食農課程的師生大合照
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