機採茶菁結合青年世代與永續轉型 展現臺灣茶新價值與創新融合 - 農業知識入口網

機採茶菁結合青年世代與永續轉型 展現臺灣茶新價值與創新融合

      農業部茶及飲料作物改良場（簡稱茶改場）表示，「2026全國部分發酵茶製茶技術競賽」於9月2日至3日在本場楊梅總場舉行，來自全國11縣市39位取得國家級丙級製茶技術士資格的選手齊聚競技，分為條形組19人、球形組20人。為推動有機農業及提倡環境永續，本屆全數選手以有機「臺茶12號」機採茶菁為原料，於48小時內完成日光萎凋、室內萎凋、攪拌、殺菁、揉捻、團揉至乾燥等工序，展現現代智慧機械採收的茶菁與傳統製茶工藝的創新融合。茶改場場長蘇宗振強調，面對氣候變遷，農村勞動力短缺與國際市場競爭，發展機械化與智慧化生產是臺灣茶產業永續發展的必然方向；本屆競賽青年茶師與女性製茶師的持續投入，則為傳統茶業注入源源不絕的新動能，並以「機採茶菁」結合「世代傳承」為主軸，正是臺灣茶產業轉型升級的最佳縮影。

四大亮點引領賽事創新　機採茶菁與青年世代成為主角

       茶改場指出本屆競賽有四大亮點：
       一、機採茶菁掛帥、省工高效也能製好茶：全數茶樣均以臺茶12號機採茶菁為原料，並透過茶菁品質標準圖板進行科學化檢視，統一採摘標準。相較人工手採每公頃約需90工次，機械採收可大幅節省人力並掌握最適採摘期，搭配良好的田間管理與精準採收時機，機採茶菁同樣能製出香氣、滋味俱佳的優質臺灣茶，實現省工、高效與高品質兼顧的製茶模式，破除「機採不如手採」的刻板印象，為智慧農業奠基。
       二、青農世代接棒、女力持續綻放：本屆39位選手平均年齡37.6歲，45歲以下選手達30位（占77%），選手年輕化趨勢明顯。另本屆有4位女性製茶師參賽（占10%），持續為傳統以男性為主的製茶場域注入新活力，顯見青農返鄉與世代傳承已漸有成效。
       三、臺灣茶分類分級系統（TAGs）數位評鑑即時產出風味報告：評審團依據茶改場研發的TAGs數位評分系統，針對外觀（20%）、水色（20%）、香氣（30%）、滋味（30%）以數位化系統即時評分，並為每一茶樣產出專屬風味評鑑報告書，讓選手賽後能清楚掌握自己茶樣的風味定位，作為技術精進與市場推廣的重要依據。
       四、跨國交流再深化，引進國際感官視野：繼2024年法國與2025年美國專家後；今年特別邀請具英國The Leafies國際茶葉大獎及英國美味大獎（Great Taste Awards）評審經驗之Asako Steward女士，以及日本茶業專家井原史雄副主任，參與評審作業，提升臺灣茶國際化交流及能見度。      
       此外，值得一提的是本屆選手競賽專用鞋首度採用茶改場與業者合作開發之茶末再生環保鞋（SilicStep Eco Tea），以茶葉副產物「茶末」再生製成，甫榮獲2026年德國iF設計獎及紅點設計獎雙料肯定，讓永續理念在賽場上具體落實。

競賽茶樣各展獨特風味　冠軍茶脫穎而出

       經過兩天激烈角逐，評審團於9月3日下午依據TAGs數位評鑑系統從外觀、水色、香氣與滋味逐一評分，最終揭曉冠軍茶樣。

條形組冠軍：新北市鄭志宏奪冠，茶湯滋味鮮爽甘甜，香氣濃郁，帶有蘭花、玉蘭花等花香與濃郁果香。

球形組冠軍：由南投縣陳明蔚拿下，茶湯醇甜馥郁，並散發蔗糖甜香及純淨的梨果香，滋味甘甜滑潤。

       茶改場蘇宗振場長說明，臺灣茶不僅是經濟作物，更是文化資產與職人精神的結晶。機採茶菁結合青年世代的製茶工藝，讓臺灣茶產業在氣候變遷與勞動力短缺的挑戰下保持韌性；透過TAGs數位評鑑與國際評審交流，更能持續提升臺灣茶的國際能見度與競爭力。得獎選手將於11月臺灣茶業博覽會公開接受頒獎表揚，讓社會大眾共同見證臺灣茶的傳承與創新價值。