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茶改場邀集百大青農與木柵青農共同探索鐵觀音茶製作技術
作者：羅士凱;楊美珠;蘇宗振
公佈日期：112 年 12 月 14 日
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366
本場為促進百大青農與木柵青農交流與學習木柵鐵觀音的傳統製茶方法，同時強化對鐵觀音茶的認識和製茶技巧，活動內容涵蓋多方面議題，從木柵鐵觀音的製茶方法、烘焙技巧，到風味評鑑等範疇。深入探討了鐵觀音茶菁萎凋率與攪拌時間之密切關係。透過系統性的試驗分組和實際製造過程，使參與的青農能夠清楚地辨識出不同製程之間的微妙差異。
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