羊肉爐節．涼補一夏 - 農業知識入口網

　　散佈在全台灣各縣市的羊肉爐店，少說有1200家以上，這些店家協助國內羊農打通國產羊肉出路，透過美食料理，成就了台灣特有的羊肉爐產業。本協會非常感佩羊肉爐店家多年來執著銷售國產羊肉，照顧本土產業和羊農生計，因此今年特別在財團法人中央畜產會輔導下，推出羊肉爐節慶，聯合羊肉爐業者和羊農攜手辦理國產羊肉推廣，期望從此敞開「羊肉爐節」大門，啟動國人夏季消費羊肉的風潮。　　 　　不少人一入冬就想到進補，然而換個角度思考，為什麼食補非得在冬天呢?人類在冬季活動量明顯較少，進補的結果對身體反倒是負擔；夏季，人類活動力充分，適度溫補，容易被吸收，轉化為活力，這正是國外盛行夏季食補的主因。 　　以往所謂「羊肥馬壯」，大多為入冬季節，因此習慣上選在冬天吃羊肉爐。其實，國產山羊的育成，早就不限冬季，一年到頭都有肥育羊上市，因而冬天進補的傳統，是可以調整，改在夏天消費溫補的羊肉美食，其效益絕不亞於冬補。 　　國產羊肉品質在農委會動植物防疫檢疫局「屠宰衛生檢查合格」的保障下，新鮮又安全，再經由羊肉爐業者精心烹調，養生兼美食普被肯定。今年首次辦理「羊肉爐節」，各縣市廿多家羊肉爐店共襄盛舉，業者也「準備好了」，要讓消費大眾涼補一夏，帶給一整年的活力與健康。


資料全文：http://kmweb.moa.gov.tw/種原知識庫/雜誌/羊協一家親/gfa46/gfa46p26.htm