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可能很多人不知道鹽埔在哪裡？但是在台灣，說到牛蛙養殖，鹽埔ㄟ產量可是全台第一，無人可比。因為位於屏東地區的鹽埔，地下水充足，而且水質純淨，讓他們所養的牛蛙大又好，不但內銷各餐廳，還外銷到美國、日本。因為有如此優質的水源，鹽埔人養殖的泰國蝦也佔有全台第二的排名，而且養出來的泰國蝦色澤比其他地方都要來的晶瑩剔透，是釣蝦場和餐廳的最愛。
不過可別以為這裡只有水產有名，以農為本的鹽埔，不但棗子、蓮霧、土芒果等等各種農產豐富，因為氣候四季如春適合發展花卉，讓鹽埔成為屏東地區花種類及產量最多的鄉鎮，也成為屏東地區花卉的集散中心，這裡所種的野薑花產量也是全國第一喔，連內灣有名的野薑花肉粽都要靠這裡供應花和葉的材料，才能一年四季，天天都能滿足消費者的口腹之慾。不只如此，這裡還生產一種綠色黃金，它的根部不但可以拿來做成鈔票，在地人獨特的編造型功力，也讓這種植物成為觀賞類植物行情最好的一種，每年為台灣賺進大量外匯！
在這個純樸的鄉鎮，不用怕找不到吃的，這裡多的是三十年以上的老店，所賣的滷米粉、切仔麵，做法、配料有別於其他地方，完全強調手工製作，不但有獨特的故鄉味，還有濃濃的人情味。而且除了傳統味，在地還有創新的草魚料理，不但花樣多變，一魚可12吃，而且因為客人眾多，老闆一家練就好功夫，從殺魚到上第一道菜，不用十分鐘的時間，速度之快，還吸引客人特地來欣賞呢！
來到這裡，這裡還有人人都羨慕的森林小學，學校不僅樹木花草多，環境美的有如置身在森林當中，而且當地的師生很懂得利用這片環境，他們不僅在樹下說故事、上課，利用植物做成各種生活藝術品，而且還將落葉回收製成可再利用的土壤等等，只要你來這裡一定會愛上它，迷人的學校不只這所彭厝國小，位於鹽埔的大仁技術學院，校園中有全國唯一可調式室內攀岩場，還有頂級的SPA、健身設備，和具悠閒氣氛的庭園咖啡雅座，這些都只為讓你多停留一點，好能夠好好的認識這個鄉鎮。想要體驗更多屬於鹽埔的淳樸風情，都在4月8日星期五晚上十點【用心看台灣】，跟我們一起「用心看鹽埔」！
摘自用心看台灣
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