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圖/文 彰化種畜繁殖場 助理研究員張伸彰、林旻蓉

於104年研習匈牙利養鵝產業及種鵝平飼選育技術。參訪行程包括匈牙利之養鵝場、屠宰場、羽毛加工廠及銷售通路。於8月27日至9月4日參訪匈牙利養鵝產業，並於9月5日至9月14日至Szent István大學農業及環境學系進行學術研習。匈牙利鵝隻品系可分為肉用、鵝肝用、產絨用等品系，其均為民間養鵝場自行留種，種鵝選育方式，採用1公1母之配種方式進行選拔。為鼓勵我國養鵝業者建立自家育種概念，種鵝場應多與研究單位合作，進行品系改良。匈牙利鵝肉產品行銷通路較廣，做法值得我國效法，我國如有合作空間應使鵝肉產品外銷，增加產品通路。另匈牙利鵝肉產品具多樣性，除熟食及生鮮鵝肉外，另有分切產品，我國鵝肉目前缺乏分切產品，未來應使鵝肉都能在一般家庭隨時享用，增加鵝肉銷售市場。