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美國農業部建議：2-8歲及9-18歲學童每日乳製品（含鮮乳）攝取量分別為2杯（約250毫升/杯）與3杯，建議鈣攝取量2-3歲為500毫克、4-8歲為800毫克、9-18歲為1,300毫克。

1. 調查目的：

了解2-18歲學童乳製品（含鮮乳）攝取量 及由乳製品攝取的鈣與脂肪量是否恰當。

2. 調查期間：

1999-2002年間共收集7,716筆資料。

3. 調查方式：

由2-18歲受訪學童回答過去24小時內攝取乳製品種類與攝取量（6歲以下學童由父母代答），並測量受訪學童的身高、體重，再進行統計分析。

4. 調查結果：

(1)鮮乳飲用量隨學童年齡層增加而減少，2-3歲每日約1.5杯、4-8歲約1.3杯、9-13歲約1.2杯、14-18歲約1.1杯。

 (2)乳製品（含鮮乳）攝取量，2-3歲每日約2.1杯、4-8歲約1.9杯、9-13歲約2杯、14-18歲約1.8杯。

5.調查結論：

 (1) 2-18歲學童的體重隨年齡層增加而上升，但鮮乳飲用量卻相對減少，故認為學童肥胖與鮮乳飲用量無相關性。

 (2) 9-13歲學童乳製品（含鮮乳）攝取量比美國農業部建議量少1杯，14-18歲學童乳製品（含鮮乳）攝取量比美國農業部建議量少1.2杯，而且鈣的攝取量也低於美國農業部建議的攝取量。顯示，因乳製品（含鮮乳）的攝取量未達標準，所以鈣的攝取量就無法達到標準。

 (3) 2-18歲學童，隨年齡層增加攝取高脂肪乳製品如冰淇淋、乾酪的量也上升。

6. 調查建議：

2-18歲學童應多飲用鮮乳，減少攝取高脂肪乳製品。