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圖片說明：左-苦瓜正常授粉、右-授粉不足〈畸形〉
蜜蜂為自然界中重要之傳粉昆蟲，蜜蜂授粉在農作物生產上所佔比率甚大，是重要的傳媒角色。由於土地不斷被開發利用，野生昆蟲棲地嚴重地被破壞，加上田間普遍使用農藥及殺草劑，導致野外傳粉昆蟲數量銳減。另外設施栽培(網、溫室等)，如瓜類、甜椒、蕃茄、草莓、果樹類等，因種植面積日益增加，利用設施有防除病蟲害、調節產期、提高蔬果品質及減少套袋費用等優點，卻容易阻隔授粉昆蟲的進入，造成農作授粉不足，產量低或甚至不結果等後果；一些作物需依賴人工授粉，如瓜類、高接梨，也因勞力短缺、工時調漲等因素，以致生產成本不斷提高。因此利用蜜蜂授粉是一項簡單、經濟、有效的農業增產措施，在國外也廣被利用。
因應台灣農作物授粉需求，以及促進養蜂業多元化經營，近年來本場從事蜜蜂授粉技術研究與開發，建立多種作物之授粉技術，並在各地區輔導專業授粉蜂農，以預約售蜂方式推廣蜜蜂授粉，達到省工效益，降低生產成本，提升農業競爭力。
一、蜜蜂是理想的授粉昆蟲
蜜蜂體形適中，體表佈滿絨毛，極易粘附花粉，其足上有特殊收集花粉器官，如前足的花粉梳和後足的花粉籃，能攜附多量的花粉，其嗅覺敏銳，能迅速偵測植物開花吐粉及泌蜜時間，通常每分鐘可採集數朵至數十朵花以上，每天外出8-10回，由於每次均採集同一種植物，其飛行距在２公里以上，每群的數量多達2萬隻以上，授粉效率高，具可搬移性，人們對蜜蜂習性已相當瞭解，可因需要加以繁殖利用，並可全年利用於授粉，可說是田間最具授粉效率的昆蟲。
二、需要授粉的作物
植物種類繁多，花的形態各異，典型的花基本的構造是由花托、花萼、花冠（瓣）、雄蕊和雌蕊五個部份所組成，當雄蕊成熟時，花藥開裂將花粉散出，借外力傳到雌蕊的柱頭上，就稱為授粉（pollination ）或傳粉，而花粉粒藉花粉管的伸長，將精細胞和營養細胞送到胚珠中和卵細胞結合形成受精卵，使叫做受精（fertilization），不論自花或異花授粉作物都需要傳粉媒介，借助自然風力的傳播者稱為風媒花，借助昆蟲傳播者稱為蟲媒花。蟲媒花如蘋果、梨、瓜類等，通常花冠顏色鮮艷或分泌花蜜、花粉、香味誘引昆蟲來採集，花粉具有小刺或黏液，易附著昆蟲身上，達到授粉的目的。
台灣需要蜜蜂授粉之作物種類有：
(一)瓜類：
西瓜（大、小、無子）、胡瓜（刺瓜）、苦瓜、絲瓜（菜瓜）、洋香瓜、扁蒲、越瓜、南瓜、冬瓜、梨瓜、蛇瓜等。
(二)果樹類：
梨、桃、李、甜柿、印度棗、楊桃、蘋果、荔枝、龍眼、柑桔類、文旦、枇杷、蓮霧、番石榴、木瓜、奇異果、百香果、酪梨等。
(三)十字花科蔬菜及採種作物：
白菜、花椰菜(青花菜)、甘藍(高麗菜)、蘿蔔、油菜、芥藍菜、草莓、甜椒、辣椒、蕎麥、向日葵、芝麻、油茶、洋蔥、紅蘿蔔、牧草、花卉、藥用、保健植物等。
三、商品授粉蜂之生產及購買
台灣為小農制栽培，同一地區之作物種類複雜多樣，在提供授粉服務時，常有多種因素會影響授粉效果，以買蜂方式比租蜂方式更能減少紛爭。蜂群由小群至大群均可利用於授粉，但推廣上以簡易紙質蜂箱或半箱式木質為主，通常使用的授粉蜂群以四框群(約10,000隻工蜂）為多，檢查時每群應含有蜂后、幼蟲、蛹脾、粉蜜脾、食料，且無病蟲害之健康蜂群，蜂勢中等及新的蜂后，較可減少分蜂發生，農民也易於管理，適合小面積及作物相複雜的授粉利用，可確保較佳的授粉效果。
四、授粉群管理
露地開放式授粉，由於蜜蜂所採集的範圍大，食物較不會缺乏，可不必特別餵食，如連續5天以上下雨時，才需要補充餵食糖漿。
溫網室設施內因高溫及蜜蜂的採集空間受到限制，食料常不足，易使蜜蜂飢餓死亡，也會使蜂王停止產卵而群勢衰弱，授粉效果不佳，必須加以人工補充餵食，至少每週應餵糖漿(1：1)一次，花粉則隨時補充，才有長期授粉效果。設施內溫度較外界高，亦須供應乾淨水源供蜂群吸食。
蜜蜂對農藥相當敏感，因此在開花授粉期間，應儘量避免噴洒對蜜蜂有害之藥物，害蟲防治噴藥儘可能在開花前完成，如需使用農藥時，宜選用對蜜蜂低毒性之農藥，並在午後或當日花已閉合後再噴藥，多數作物的花在上午開放，下午閉合，可選在下午近傍晚前花已閉合時進行藥物噴洒，以減少中毒發生。
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