別名:高麗菜、包心菜、洋白菜、蓮花白
英名:Cabbage , Common Cabba
繁殖法:播種法
甘藍是溫帶蔬菜,性喜冷涼的氣候,所以栽植時期除夏季外,都能種植,但品質以冬季生產的較香脆。栽培以日照充足,排水良好的環境最佳。目前台灣夏季的甘藍都由高冷地區的梨山生產供應。因此,夏季的甘藍由於量小所以價錢特高,冬季量多價錢自然便宜了。
目前市面上除了一般甘藍外,尚有孢子甘藍,和纖維較粗的紫色甘藍。食用甘藍可以炒食或煮食,炒食不要炒得過爛,才能保有營養。生食以作泡菜或拌沙拉為主,生食最能保有營養。
甘藍含有維他命C , K , 及 U , 因維他命K及 U是具有抗潰瘍的作用,因此,對胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人食用甘藍可減緩症狀。
英名:Cabbage , Common Cabba
繁殖法:播種法
甘藍是溫帶蔬菜,性喜冷涼的氣候,所以栽植時期除夏季外,都能種植,但品質以冬季生產的較香脆。栽培以日照充足,排水良好的環境最佳。目前台灣夏季的甘藍都由高冷地區的梨山生產供應。因此,夏季的甘藍由於量小所以價錢特高,冬季量多價錢自然便宜了。
目前市面上除了一般甘藍外,尚有孢子甘藍,和纖維較粗的紫色甘藍。食用甘藍可以炒食或煮食,炒食不要炒得過爛,才能保有營養。生食以作泡菜或拌沙拉為主,生食最能保有營養。
甘藍含有維他命C , K , 及 U , 因維他命K及 U是具有抗潰瘍的作用,因此,對胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人食用甘藍可減緩症狀。
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![菜妹](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
菜妹(達人級會員)發表於 111/09/13
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![po](/images/seticon/seticon1-3.jpg)
po(高手級會員)發表於 111/06/26
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Jeff(達人級會員)發表於 110/05/18
讚!
![乖乖](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
乖乖(達人級會員)發表於 110/03/10
很好的蔬菜
![芬達](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
芬達(達人級會員)發表於 110/03/10
好吃
![菁菁](/images/seticon/seticon3-4.jpg)
菁菁(達人級會員)發表於 109/10/16
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![阿秀](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
阿秀(達人級會員)發表於 109/03/02
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![小豬](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
小豬(達人級會員)發表於 108/05/15
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![莊*輝](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
莊*輝(達人級會員)發表於 107/01/18
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![陳*杰](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
陳*杰(達人級會員)發表於 104/12/14
很好
![皮諾可](/files/member/38344/kinyichiou_20140108021918_s.jpg)
皮諾可(達人級會員)發表於 103/01/13
Good
![小比](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
小比(達人級會員)發表於 102/11/05
高山種槙的較好吃
![鄧*芬](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
鄧*芬(達人級會員)發表於 102/01/20
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![傳哥](/images/seticon/seticon4-4.jpg)
傳哥(達人級會員)發表於 102/01/15
認識甘藍用途
![阿瑞老師](/images/seticon/seticon1-3.jpg)
阿瑞老師(高手級會員)發表於 101/06/08
甘藍可緩和胃病.
![soros](/images/seticon/seticon3-4.jpg)
soros(達人級會員)發表於 100/11/19
good
![匿名](/images/seticon/seticon1-1.jpg)
匿名發表於 100/11/16
補充:甘藍是所有蔬菜中,脂溶性葉黃素(lutein)含量最高,經過炒食更易被人體吸收。葉黃素可降低眼黃斑部退損,過度用眼、飛蚊症、眼睛易酸澀者建議多補充。如出現大量飛蚊或物像出現扭曲應盡速就醫。
參考網站
http://cview.myweb.hinet.net/txt/lutein.htm
![阿升](/images/seticon/seticon1-2.jpg)
阿升(進階級會員)發表於 100/11/16
補充:甘藍菜是所有蔬果中脂溶性葉黃素(lutein)含量最高,炒食更易被人體吸收。葉黃素可降低眼黃斑退損,眼睛容易疲勞、酸澀、飛蚊症患者建議多補充。另外眼內出現大量飛蚊、或視覺出現扭曲應盡速就醫。
參考網站http://cview.myweb.hinet.net/txt/lutein.htm
![創勝](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
創勝(達人級會員)發表於 100/11/10
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![ben](/images/seticon/seticon2-4.jpg)
ben(達人級會員)發表於 100/11/05
VERY GOOD