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材料：
鴨蛋十餘粒
滷肉汁

作法：
A.將鴨蛋十餘粒置於鍋中煮半熟（註一）後，去殼再放入不鏽鋼內鍋（電鍋用）中。
B.把滷肉汁倒入內鍋中，並且使全部的鴨蛋埋入浸漬液中。
C.將盛有浸漬蛋之內鍋放於冰箱冷藏，並且偶爾攪動浸漬液，期使上浮之鴨蛋能上色均勻。煮熟之鴨蛋經隔夜浸漬後即成為黃金醬漬蛋。

黃金鴨蛋注意事項
1.新鮮的鴨蛋經水煮後不容易去蛋殼，可加少許的鹽一起水煮，或將新鮮的鴨蛋不要密封，先放入冰箱冷藏數天後，讓其內容物之水分蒸發而脫水，其作用係使蛋殼與蛋殼膜分離，而達到容易去殼之目的。
2.煮鴨蛋時，先把鴨蛋放入冷清水中，然後再加熱，若等水沸騰再把蛋放入鍋中水煮，則鴨蛋殼因急遽熱脹而容易裂開，且其內容物溢出。
3.鍋中的水經煮沸後，宜用小火，否則鴨蛋會因劇烈滾動而致使蛋殼裂開。
4.此操作用之滷肉醬汁，係指一般滷豬肉之醬汁而言，若自己製滷汁所用之五香、八角之類調味包，可依個人之喜愛至中藥店購買並調配之。　

（註一）半熟蛋係將鴨蛋經加水煮沸15秒即熄火。用熱水之餘溫再燜熱約一分鐘，接著迅速把蛋放入冷清水中降溫，然後撥殼。時間務必把握適宜，否則餘溫將使蛋熟透，此時之鴨蛋白已凝固，惟蛋黃尚呈泥狀。
（註二）黃金醬漬鴨蛋，簡稱黃金鴨蛋，若將浸漬完成之鴨蛋切開，其色澤僅蛋白表面層有滷肉醬汁上色，裡面之蛋白仍是白色，而呈泥漿狀之蛋黃色澤為金黃色。品嚐黃金鴨蛋時，可沾滷肉醬汁食用，則其有一番獨特之口感與風味。


資料來源：「鴨蛋之營養與料理」，中華民國養鴨協會編印。