2553
生鮮鴨蛋之檢查可分為：
外觀檢查、透光檢查及內容物檢查等三種，詳如附表。
| 項目 | 檢查重點 |
| 外觀檢查 | 蛋殼殼型正常、潔淨，無裂縫或破損，色澤一致。 |
| 透光檢查 | 蛋黃位置固定，輪廓模糊，胚胎無發育。 |
| 內容物檢查 | 蛋白擴散面積越小越好。
蛋黃圓、高。 濃厚蛋白大量聚積於蛋黃周圍。 呈偏高狀。 |
資料來源：
「鴨蛋之營養與料理」，中華民國養鴨協會編印。
大家覺得這篇文章
一級棒:67%
我喜歡:23%
很實用:8%
夠新奇:0%
普普啦:3%
看過這篇文章的人說
2 則留言
登入會員即可參加留言
菜妹(達人級會員)發表於 108/06/18
GOOD
婧(達人級會員)發表於 105/07/31
要買之前如何內容物檢查@@