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撰稿人 李舜榮

鴨隻是養鴨生產的主體，它是創造養鴨利潤的關鍵，因此鴨種的好壞是決定養鴨生產是否賺錢的第一要素。世界上從事鴨育種工作的地方不多，而且在國外著重在北京鴨和正番鴨的育種。台灣的畜產試驗所宜蘭分所為從事鴨育種工作最具規模的機構。不但選育與改良鴨種，亦將優良的種鴨推廣給台灣鴨農。

鴨育種的原理雖然很複雜，但是如能把握一定原則而持之有恆的進行，即可選育出優良的鴨種。最基本的育種原則就是把性能或性狀不好的鴨隻加以淘汰。台灣的褐色菜鴨之所以有今日的產蛋成績，也就是養鴨人家把握這個原則的最佳表現。今後對鴨種的改良之責任，不僅在於宜蘭分所，而是台灣各有關之養鴨生產的行業均要加以關心，這樣「大家一起來」才能選出創造養鴨最大利潤的鴨種。

就台灣鴨的生產型態而言，在育種方面大體可分為蛋種鴨及肉種鴨的選育兩類。蛋種鴨的選育首重產蛋性能，而產蛋性能需有適當的初產日齡和優良的產蛋持續能力配合，才能維持長時間的高產蛋率。近來有些學者倡導提早產蛋的育種理論，其主要精神乃在於能在有限的期間內產下合理的蛋數，以縮短飼養期間而達降低生產成本之效；但此種提早產蛋的選拔，則需配合營養標準的提升及飼養管理的控制才能湊效，否則畫虎不成反類犬，財力、人力的損失自然不在話下。其次在蛋殼品質方面亦需同時考慮，因為若徒具有高產能力，而產下的卻是低價位的裂紋蛋，其效益當然不言可諭。

(略)


資料來源：鴨生產系統手冊-畜試所宜蘭分所主編

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