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品種特徵

耳大下垂，蹄黑，捲尾或垂尾。體驅略短，肩窄，背直或略凹背，腹微下垂，胸腹深，屬中等體型豬種。仔豬出生哺乳階段毛色呈全黑或黑底金斑，保育階段換毛後轉為全黑色，被毛疏而短。部分個體鼻部呈現白斑。藉由基因檢測及篩選，全族群帶有多產基因純合子(MM)，及抗緊迫基因(AA)，為國內第一頭利用基因選種並純化多產基因之黑豬。

品種來源

種原豬隻品種為梅山豬（M）與杜洛克豬（D），應用畜產試驗所1994年7月自日本引進2公3母之梅山豬繁衍豬群中，同窩出生活仔數9頭以上，具有品種特徵（如腹部無白毛且四肢白色部份未超過膝關節）之公豬12頭與母豬53頭，做為梅山豬種原豬群。杜洛克豬則以同窩出生仔數10頭以上，且經場內檢定出生至體重90 kg之平均隻日增重0.52 kg以上之母豬42頭，並挑選全國性能優良公豬符合條條件者（具梅花號或高產號，或檢定指數100以上、中央檢定之隻日增重1.00 kg以上或場內檢定隻日增重0.56 kg以上，且同窩仔數10頭以上）共24頭，以購買精液方式取得種原，作為杜洛克種原豬群。