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台灣常見食用散生竹類包括孟宗竹、桂竹及箭竹等，其地下莖散生，地上部竹桿各不相連。於種植前一年之4-5月間產筍期將結束時，留取肥大健壯之竹苗，供翌年使用。

翌年取苗時選擇生長健旺、竹桿正直且無病蟲者的1-2年生幼竹，以竹株為中心劃50 cm之圓形後切斷竹鞭，留3-4節竹桿，用鋤頭細心連基部掘出，挖取時儘量保留細根。

種植竹苗最好在休眠期至新芽未萌發前，北部地區散生竹在冬或春筍萌發前定植最佳，桂竹栽植適期在十二月下旬（農曆冬至）至翌年一月間，孟宗竹則在九至十月間。

於竹苗種植前每公頃先拌入20公噸左右腐熟堆肥後深耕，可使根系充分伸展。由於病蟲害喜於陰濕處所繁殖，因此加大行株距，增加通風及採光，可減少病蟲害發生。

栽植密度宜採行距5公尺，株距4公尺以上，散生竹定植一般採用直插，插植深度較根基部深約5-10 cm，植後分層覆土壓實，使竹苗不動搖。定植完成後於竹苗頂端加水或套袋保持濕度；竹園最好灌水及土壤表面覆蓋稻草或雜草抑制席，以保持土壤濕潤狀態，增加成活率。