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綠竹每年均需會留新母竹以供產筍，因此自竹苗栽植後次年底到第三年初，須將無生產力之老齡竹桿砍除，以騰出空間，供新生竹桿生長，並將阻礙竹根生長及竹筍生育之地下根莖（俗稱〔竹頭〕）清除，以免阻礙發筍，部分工作可以機器代勞。

老竹砍除及地下莖清理等工作於11月至3月間依序進行。先砍除確定不要之老齡竹桿，再將竹叢土壤翻開，觀察綠竹地下根莖相連方式及生長走向，確定後再砍除不要的竹桿，竹桿砍除完成後將阻礙竹筍生育之地下根莖清除，清除時應注意不可傷筍芽。

清除完地下根莖後可將基肥施在挖開之竹叢四周，完成後培土，培土高度約15 cm，以完全覆蓋將長出之竹筍。以上工作完成後，將竹桿5-6節以下側芽清除，以避免消耗養分及妨礙採筍。