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鳳梨在營養與機能性成分上，新鮮的果品每100公克果肉中，水分約佔80-90g、碳水化合物10-20g、蛋白質0.1-0.4g、脂肪0.1g、維他命Ｃ29mg、磷6-21mg、鎂8-11mg、鈣7-16mg、鈉5-14mg、鉀0.01-0.33g等重要營養元素外，尚有菸鹼酸（約0.03- 0.2mg）、維他命B1(約0.05-0.1mg)、維他命B2(約0.02- 0.08mg)、葉酸(約0.01mg)、維他命A(約50lu)等等。

機能性成分如膳食纖維（約為0.3-0.6%）、鳳梨酵素等，食用後可幫助消化；多量糖類（如葡萄糖、果糖、蔗糖）、有機酸類（主要成分以檸檬酸最多，其他亦有蘋果酸、酒石酸等）。

鳳梨的用途廣泛，葉片可抽取纖維織成鳳梨布，果實可鮮食、加工或觀賞用。

在加工方面可供製罐、冷凍、製汁、糖漬蜜餞、脫水等。同時鳳梨之臺語諧音「旺來」甚具吉祥意味，而廣受民眾於年節、祭典作為祭拜、供奉與擺飾，象徵著興旺吉利之意，此為臺灣鳳梨消費多樣化、多量化的主要原因。

成分

鳳梨果實含豐富的營養成分，糖類、碳水化合物、有機酸、氨基酸、蛋白質、脂肪及維他命A、B、C；核黃素、胡蘿蔔素、膳食纖維；無機成分如：鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等。

作用

鳳梨果實汁液豐富，纖維柔脆，酸甜適中，芳香可口，特別含有一種天然消化成分，稱鳳梨酵素，有類似木瓜酵素的作用，能分解蛋白質，幫助消化，促進食慾，飯後食用，對於飲食保健最為有益。

宜忌

鳳梨如同番木瓜最適宜飯後食用。有胃寒、寒咳、虛咳者，不宜生食或生飲鳳梨汁，可煎煮後食用。