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提到擁有一對明顯比例螯足的淡水螯蝦，多數人會聯想到被稱為生態破壞者的美國螯蝦 (Procambarus clarkii)，這些早期為食用培養或觀賞水族販售為目的所引進的淡水種類，誰也未曾料到會因為肉質比例過低、風味欠佳卻又兼具兇猛特性與旺盛的繁殖能力，而未能受到消費市場的青睞；隨後被任意野放或棄置於自然環境，不但造成經濟性作物大量損失與水域生態為之丕變，同時也讓觀賞水族產業因不當引進外來種而造成生態破壞的惡名再記上一筆。
其實觀察國際觀賞水族市場，不難發現或許因為對於水族寵物種類的多樣表現，具有較為包容的特性，同時在飼養觀念與態度上亦十分成熟正確，因此在飼養物種的組成上，多有較為自由的選擇依據，因此不論是淡水、半淡鹹水或海水環境，從水生植物、無脊椎動物直至魚類、兩生類及爬蟲飼養，都有特定偏好的飼養者或玩家投身參與，並在其中享受飼養與欣賞的特殊樂趣。而向來被許多生態學者或環境保育專家視作生態破壞者之一的淡水螯蝦 (freshwater crayfish)，自然也有專門的飼養者、玩家甚至組成相關俱樂部、採集團隊甚至是學會，進行飼養觀察、種類收集與品系保存及創作等工作。
有別於以供作食用為培育目的的美國螯蝦 (Procambarus clarkii) 或澳洲淡水螯蝦 (Yabby, Cherax destructor)，被觀賞水族市場與眾多玩家們所青睞的，往往是那些具有艷麗外型、多變色澤與紋路，或是精巧型態的種類，例如近年來頗為風行的雙帶侏儒螯蝦 (Cambarellus patzcuarensis var. orange) 與俗稱色彩惡魔 (Painted Devil) 的 Cambarus ludovicianus ，便是由歐洲市場逐漸擴散至亞洲的人氣種類。或許部分人士會擔心這類螯蝦的引進或流通，是否會造成環境生態的破壞，但如果深入了解這些種類分別的棲息環境、對水質環境的要求與成長速度及最大體型資料，便不難發現這類被稱為觀賞性螯蝦的多數種類，除有一定比例分布於溫帶環境外，幾乎所有種類的最大頭胸甲長度都僅有 3-4 公分，加上個體對於亞洲環境夏季持續偏高的溫度多所不耐，因此對於自然水域生態的危害性，遠遠低於以在部分地區或國家造成生態破壞，俗稱為美國螯蝦 (Procambarus clarkii) 的特定種類。
這類觀賞螯蝦的迷人之處，除在於隨種類或品系表現出的特殊體型、外型特徵與色彩外，可藉由雜交與選汰所培育出的特殊色彩，更是教繁殖者與玩家熱衷投入的主要原因，例如單就侏儒螯蝦的單一種類看來，便可發現不但個體體型隨品系有所差異外，體表色彩的組成種類、條紋形式與培育子代的雌雄性比，都可成為深入研究與探討的有趣課題。不過在飼養這類觀賞螯蝦時，還是必須諸如個體間殘食、周期性蛻殼與體色表現等等問題，留意在日常管理上投餵餌料選擇、飼養水溫與水質狀態等因子，並且須避免在抽換水時個體隨水流管路的脫逃問題。
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