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材料：
青蔥一斤、午腱子一斤半、蒜仁、薑、辣椒、廣東A少許。
滷料：
五香滷包、花椒、八角少許、酒、味精、冰糖、醬油一碗、水五碗。
蔥汁醬：
蔥加少許辣椒，薑用果汁扒攪碎，再加入醬油膏番茄醬、烏醋、味精、糖、香油。
作法：
牛腱子洗淨川燙，蔥、薑辣椒、蒜仁爆香加入清水及滷料，再把牛腱子放入滷鍋內，用小火滷約40分鐘即可，待冷切片排盤，附沾醬汁。
食譜圖文由宜蘭縣三星地區農會提供
指導教師：
陳楓洲老師 三星地區農會家政班員烹調協助
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2 則留言
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齡(達人級會員)發表於 107/07/07
GOOD
菁菁(達人級會員)發表於 106/10/27
牛肉的油脂+大量的蔥提升肉的 甜&香 !