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((A)洛神紅棗汁
1.洛神葵果萼片先行清洗乾淨
2.水:紅棗=4000㏄:500g→慢火熬煮40分鐘→濾渣→紅棗液
紅棗液(1.7公升),加熱煮開(約100℃),加入洛神葵果萼片(1公升)快速攪拌(殺菁)
約1分鐘左右,撈起萼片→做果醬(約1公斤),濾汁液→做果汁(約1.5公升)
3.濾液部分:果汁。
4.濾液煮開加入糖:檸檬酸=400g:7.5g→再加熱至95℃
趁熱裝瓶,而空瓶應事先加熱消毒過,裝瓶後可先倒置10分鐘,有利瓶蓋之殺菌,再以冷水冷卻。
※冷卻要特別小心,冷水要由瓶蓋上部徐徐淋下至底部,不可將熱瓶直接置入冷水中。
1.洛神葵果萼片先行清洗乾淨
2.水:紅棗=4000㏄:500g→慢火熬煮40分鐘→濾渣→紅棗液
紅棗液(1.7公升),加熱煮開(約100℃),加入洛神葵果萼片(1公升)快速攪拌(殺菁)
約1分鐘左右,撈起萼片→做果醬(約1公斤),濾汁液→做果汁(約1.5公升)
3.濾液部分:果汁。
4.濾液煮開加入糖:檸檬酸=400g:7.5g→再加熱至95℃
趁熱裝瓶,而空瓶應事先加熱消毒過,裝瓶後可先倒置10分鐘,有利瓶蓋之殺菌,再以冷水冷卻。
※冷卻要特別小心,冷水要由瓶蓋上部徐徐淋下至底部,不可將熱瓶直接置入冷水中。
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8 則留言
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yy(達人級會員)發表於 106/11/17
很棒
陳*智(達人級會員)發表於 106/01/17
好
陳*雅(達人級會員)發表於 106/01/17
喜歡
油膩(達人級會員)發表於 105/11/28
不錯
羅*珍(達人級會員)發表於 105/11/28
真好
陳*杰(達人級會員)發表於 105/06/14
很好
艾瑪(入門級會員)發表於 100/11/25
good
阿黑哥(入門級會員)發表於 98/10/19
今年年底量時我要做做看。